- 2024-07-02
日文深探究竟:日本、台灣的天婦羅為什麼不一樣?
日本的天婦羅? 天婦羅(てんぷら)一語源自葡萄牙文 tempero,意思是烹調。 一般來說,天婦羅指的是外裹蛋汁和日式麵衣的油炸食品,像是日式炸蝦、炸魚柳、炸蔬菜等等,常被做成丼飯享用。 不過也有和高級壽司一樣,由天婦羅廚師服務客人用餐,將食材依照食客進食速度,逐個炸起,每一口都是剛起鍋的高檔享受方式。 台灣的天婦羅? 但台灣人說的天婦羅卻不是這個日本的天婦羅。 台灣的天婦羅通常和甜不辣劃上等號,專指在黑輪店、關東煮 […]