星期三, 十月 17, 2018

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這十幾年買純棉床組的心得:貴的真的總是比較好

棉:棉花,天然的材質中最為人熟悉的一種 一般來說,棉給人的印象不外乎很吸汗且舒適,但又怕會皺、怕會起毛球、怕縮水,但直立式洗衣機洗了又容易變鬆。 其實棉的優點也是他的缺點,因為很會吸水,卻不是很會排水,因此在我們這種濕度高的亞熱帶海島國家,穿著棉的衣服,有可能反而流汗後覺得濕濕悶悶的。 而棉「怕縮怕皺怕毛球」的問題則主要來自於棉的品質不佳。只要選品質好的棉,其實就可以避開。 精梳棉 「精梳棉」(Combed cotton)專指精緻處理過的棉織品,去除了棉花裡細碎的雜質和短纖維,因此留下的棉品質特別好,長度夠長,強度高,因此就不會有起毛球的問題。 不過精梳棉比普通的棉更貴——這就跟喝茶只喝一心二葉一樣,挑掉的茶梗粗茶葉都是耗損,成本自然比較高,得由消費者買單。 好棉帶你上天堂,壞棉讓你下地獄 以我的經驗來說,雖然棉織品的價差很大,但是買貴的確實很值得。尤其在床單和襯衫這兩項上,可以看出棉織品好壞的等級影響甚大。 以前我在 Ikea 買過很便宜的單人床單含枕套三件組,原價七百多,出清特價到 399。立刻購入。現場摸並不覺得特別糟,但是一下水就原形畢露,立刻起毛球。而且越用越糟,洗到第三次,手感已極為粗糙,不舒服到好像會把人蹭掉一層皮的程度。 相反地 20 年前在 1929 (一個在新光三越有設櫃,專賣彼得兔床單等居家織品的品牌)買的彼得兔床組,用了 20 年,雖然有褪色,質感卻還是跟在專櫃買到時一樣,光滑柔軟又親膚。最近換了大床,又去買,枕套、床單加涼被的七件組約 5000-8000 元(就是本文的首圖),平均一年才 250-400 元開銷,生活質感卻比年年換一套 399 的好多了。 雖然價格差了十倍,但是可以用十幾年的床單和用不到一個月就糙到讓人想拿去燒掉的床單,該買哪個? 從此要買棉織品就知道該果斷選好品質,不該被一時便宜矇了理智。 買棉織品 真的不要貪小便宜 不過倒不是 Ikea 的床單就都很差,稍微多付一些錢,品質就會好很多。像我最近購入一組 Ikea 的 NATTJASMIN 做彼得兔床包下層的襯底床包,使用感覺就非常不錯。 NATTJASMIN 是萊賽爾纖維(Lyocell)與棉的混紡製成,擁有天然材質透氣和親膚的特性,目前下水洗滌還是狀況良好,毛球或縮水的問題都不存在。這證明了「買最便宜的東西通常真的很爛,稍微多付一些錢,往往品質可以獲得大幅提升」的真理。 其他材質呢?蠶絲/天絲/嫘縈/木代爾/聚酯纖維? 蠶絲=正絹 蠶絲透氣性極佳又保暖,製作高級和服很多都是「正絹」製成,也就是純蠶絲。 依據織法不同,蠶絲可以是光澤柔美的溫和素材,也可以是閃耀錦緞的亮面質感。 但蠶絲的缺點是相對來說質料重,而且經久使用失去光澤後,質感和剛買的時候會天差地遠。乾燥的情況下(譬如烘衣機烘乾流程)蠶絲毛麟片互相摩擦,很快就會纖維脆化進而容易斷裂,也就沒那麼耐用。 因此如果是喜歡洗脫烘一次完成,或是使用烘衣機對付洗床單這件苦差事的人,買蠶絲就特別不推薦。但當然,家裡有傭人可以做這些事的話,蠶絲絕對是睡起來質感爽感爆表的高級之選。 天絲不是蠶絲! 天絲這個名字過於華麗,彷彿天上賜下的絲線,又像是天上才有的絲織品,反而讓我心裡產生一個大問號,總以為天絲是商人的把戲,而和聚酯纖維是一家人,只是成分有別,然後取個比較好聽的名字來混淆我們這些傻消費者。 不過最近終於弄明白,廣義來說天絲雖然確實跟聚酯纖維一樣,都是人造纖維(確實根本不是蠶絲),但是它並沒那麼糟。 近年流行環保、愛地球,而棉和蠶絲這類純天然纖維價格又貴(而且不是零缺點),因此就有了天絲、嫘縈、木代爾這類「以天然動/植物纖維為成分,經人工聚合,成為再生纖維」的素材。 因為這類織品的纖維一樣是天然動植物纖維,所以動植物纖維的天然特性:吸濕、不易起靜電等,都還是保留著。相對聚酯纖維這種石化人造纖維(我都偷偷叫他們「塑膠ㄟ」)來說,當然是比較舒適。 嫘縈/木代爾不耐水洗 不過這類纖維有些共同的毛病,比如較天然纖維不耐洗、不耐曬、不耐久。尤其嫘縈/木代爾這兩種,濕的時候纖維強度會大大降低,因此容易在洗滌過程中耗損。 而現在廠商魚目混珠的很多,看上天絲名字好聽,就把它拿來掛在聚酯纖維織品上的情況也不少。有點像是品名寫「牛皮皮帶」,但實際上是「(人造)牛皮皮帶」的意思。只能自己小心,或是乾脆點,買純棉寢具,還是最有保障。 《如何...

10 個月從五十音直接通過日檢 1 級 備考常見問題

我要怎麼做才能 10 個月考上呢?一天要讀幾小時才可以呢? 這是個好問題!我會建議零基礎的人最低要有 3.5 小時跟相當的決心,否則就是要有基礎的情況下才有可能完成。 3.5 小時是一次性嗎?還是一天分段? 不用一次性,不然也太苦了。比起一天專注地念 3.5 小時,我更推薦分散在各個時間的縫隙中,多次使用/練習/學習日文。就是要經常接觸才符合《10 個月從五十音直接通過日檢 1 級》中提倡的自然學習法。 聽日文跟著唱也算,看日劇抄小筆記也算,上日文課當然更算是!毫無基礎的人想 10 個月考過 N1,一天請至少和日文接觸 3.5 小時,以這個作為最低限度的目標,才是比較合理的做法。 小朋友學習到後面,總是卡卡的,越學越難,越無法前進。我給他買了書,還該做什麼嗎? 不是看過我的書就完成了,還要能真的學得好才有意義,所以第一步是家長和孩子都認識學習的方法。不只小孩該看這本書,爸爸媽媽也要一起看,這樣陪伴孩子讀書時才能更有概念、知道孩子在做什麼。 尤其現在仍有父母會有「不要讓小孩看電視」、「小孩用電腦的時間要嚴格限制」的舊觀念,但這些「螢幕」其實都可以成為學習的利器,重點不是限制,而是知道如何輔導孩子運用工具,做有效率的學習,這才是家長該做的事。 在學習路上,家長要積極參與和懂得放鬆甚至放手,而不是只限制或是強制孩子用自己覺得正確的方式學習。 孩子要學得好,需要的是充足的動機,接下來只要給資源,就能期待出現超越家長想像的好表現。請相信自己的孩子。——即便全世界都不相信孩子做得到,做家長的也一定要相信孩子。 如何 10 個月考過日檢 N1? 老實說我整本書就是在寫「如何 10 個月考過日檢 N1?」這個問題的答案,因此,請買書。如果有看不懂的地方歡迎發問。 其實我還滿訝異,這問題居然有人問,而且私訊來就只問這句。毫不做功課,只問這一句,這麼不用功、等人給答案的心態,就算我已經說破天機,把工具都放在他面前,八成也不會好好實踐,那又怎麼可能 10 個月考過...

「我要成為海賊王!」絕對讓你聽得懂的は/が用法差異!【50秒日語】Ep5

日語的は和が怎麼分辨? 我完全理解學日文的朋友,都對は、が很難分辨感到苦惱 海賊王/航海王這部我從國中看到現在的經典動漫,其中一句「我要成為海賊王」=「海賊王に俺はなる」中,其實就已經幫我們完美示範了は的用法~ 海賊王に俺「は」なる! 如果這句用的是は,那麼因為は前面的是鎖定的,不能變,所以意思是強調: 要成為海賊王的是俺(おれ)魯夫大人,不是別人喔!(如果我沒當上,別人也沒可能成功啦!) 海賊王に俺「が」なる? 如果是用が,那就是が後面是鎖定的,所以就變成: 一定有某人會成為海賊王,俺(おれ)魯夫雖然非常認真想成為海賊王,但是就算當上也只是天時地利人和,其實也未必100%注定是俺(おれ)魯夫成功。 看影片的詳細說明吧:https://youtu.be/lAK_3Ah2a_M https://youtu.be/lAK_3Ah2a_M 訂閱裘莉 Youtube:https://www.youtube.com/user/JuliewuStudio/ 別太糾結は/が問題,大多數的日本人就算你隨便用,還是知道你想說什麼 這一集不是要你這樣那樣記起來怎麼用,先看懂這個經典例子,讓自己有基本的觀念和語感,其他的別煩惱,其他的以後再慢慢練起來就好。 — 我的書《10 個月從五十音直接通過日檢 1 級》登上博客來十月前 100 大暢銷榜囉!請洽各大書店或以下連結購買: 博客來:http://bit.ly/N1Books 誠品:http://bit.ly/N1Eslite 金石堂:http://bit.ly/N1Stones 三民網路:http://bit.ly/2OKnsPP 讀冊生活:http://bit.ly/2IcOeho 香港:http://bit.ly/2xzym4A 馬來西亞:http://bit.ly/N1Malay 追蹤裘莉的最新動態! 神奇裘莉 Facebook:https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/ 神奇裘莉 LINE:http://bit.ly/MagicJulieLine 神奇裘莉 Instagram:https://www.instagram.com/magicjulietw

蘋果電腦格式化的記憶卡讀不到?用終端機搞定 MBR 主開機記錄問題

想一次搞懂蘋果電腦的操作邏輯與歷史嗎?想快速學會蘋果系統 macOS 成為蘋果達人嗎?那你一定不能錯過我寫的書「14 堂蘋果達人養成課」! 書籍介紹請看這邊:https://ningselect.com/14ningmacosbooks/ — 今天要討論的問題,是一個相對少見,但遇到時卻不容易解決的難題:Mac 格式化過的記憶卡讀不到。 很多人面對這問題時,通常會認為是記憶卡沒有格式化成 FAT32 或 exFAT,才會造成其他裝置讀不到。但實際上就算用磁碟工具程式格式化成 FAT32,仍有可能會出現記憶卡無法被裝置讀取的問題。舉例來說,PhotoFast 的 iPhone 讀卡機就有可能遇到明明已經用工具程式格式化了,但卻仍然讀不到的情況。而這問題,有很大機會是因為被 Mac 格式化過的記憶卡,其檔案列表被從微軟常見的主開機紀錄 MBR 改成 GUID 磁碟分割表格了。 註:Mac 將記憶卡格式化成 FAT32 或 exFAT 的方法請見我先前寫的教學 https://ningselect.com/macformat/ 遇到這情況,過去直接在 Mac...

蘋果電腦格式化的記憶卡讀不到?用終端機搞定 MBR 主開機記錄問題

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買了高級牛肉就會好吃?你還需要學會這招超好吃牛肉燒烤法~

很多人都有種幻想: 今天我買了高檔牛肉,今天晚餐一定美味到爆炸! 但真是如此嗎?不~這種幻想人人都有,我以前也曾經有這種不切實際的妄想,覺得只要把最高檔的和牛買回家,就能夠輕易做出好吃到讓人痛哭流涕的牛排。但人生第一次料理油花滿點的和牛,得到的結果卻是這樣: 註:李副總裁是韓劇「金秘書為何那樣」的男主角,身為韓國大財閥接班人因此完全不懂料理,第一次烤肉就報廢了整桶肉,之後為了讓女主角吃到他親手烤的肉,跑去燒烤店烤到成功之後,就直接打包那塊肉帶回家。上圖就是李副總裁正要打包肉的畫面。 自詡為宅男大主廚,第一次煎和牛才知道,原來我跟李副總裁同等級。這種情形我怎能接受?為了雪恥,我先去吃了表參道的知名鐵板燒「うかい亭」觀察大師料理和牛的方法,再去上野燒烤店「叙々苑」練習一番。經過一番寒徹骨(還有瘦荷包)之後,我總算掌握了和牛的煎/烤技巧,才做出了合格的和牛料理,博得美人歡心。 由此可見,就算給人好食材,也未必真能做出珍饈來。因此就算砸錢買了山珍海味,也還是要磨練料理技巧才行,否則還不如把錢拿去吃大師的菜呢! 正所謂大師的菜,家常的味(最近我很迷這系列影片),我們就算在家裡也能做出大師的菜。所以今天就來跟大家分享一下我的超讚烤牛肉技巧吧!各種牛(肉質太差除外)都適用喔~ >>想做出各種好吃又誘人的美食嗎?想認識各種好用的廚藝道具嗎? 那就加入陳寗的 Line@ 隨時掌握最新資訊吧:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q -- 一、你需要很熱的炭火,這樣才能讓肉變得更甜更美味 煎烤牛肉需要小火還是大火? 如果你一直都是用小火,那我保證絕對不會好吃,因為牛肉就是要用大火讓表面產生梅納反應,才能讓牛肉產生甜味啊!所以切記,一定要有很熱很熱的炭火才行,否則你就會糟蹋整盤牛肉。不過要有大火,炭爐上桌(或剛升好火)時就不能立刻下肉去烤,必須等碳燒旺一點、鐵網加熱一些才行。 至於要多熱?把你的手放在鐵網上五公分左右,如果你的手連兩秒鐘都待不了,那就可以了。不過這做法太過籠統,你可以試著挑一小塊牛油上去抹抹看,如果抹得開且還會嗤嗤作響,那就可以準備下肉了。 下鍋之前還要注意什麼?請見下一頁! 二、先吃沒醃料的,再吃有醃料的。烤之前記得把醃料都抖掉 就跟吃壽司一樣,口味淡的先吃,最後再用口味重的收尾。理由很簡單,你先吃味道重的,那你嘴裡就全部都是醃料的味道,後面才吃口味淡的東西,你吃得出來嗎?所以先吃左上角、右上角那種沒醃料的,吃完之後再吃右下角只有蔥的,最後才吃左下角有醃料的。 當然你要反過來也可以啦,但請不要跟我同桌,我會因為受不了而嗆你。 順帶一提,烤完一種就請店員換一次烤網,一來避免焦物黏在肉上,二來避免上一塊肉的味道污染下一塊肉。這很重要,千萬別忘了! 在烤這種有醃料的肉之前,記得把上面的蔥啦、醃料之類的東西通通抖掉。這是因為我們的烤網烤盤很燙,這些東西下去都會直接變成黑焦炭,讓你看起來就是個烤肉低手。所以切記讓肉脫光光之後再下鍋,如果你很在意那些醃料跟蔥,請等肉要出鍋之前再弄上去。 三、不要一次烤到全熟,半生熟時休息一下是美味關鍵 接下來就可以下肉啦!如果你用的是像和牛這種油不拉嘰的牛,你可以先挑一片最油的,在烤網變得很燙之前先快速地把網子抹一抹上油。當然如果你有整塊的牛油或是豬油,用那些東西也行~奶油也很棒,但小心別滴下去,有可能會發爐,也可能會冒很多煙變得很臭。 搞定網子的油之後,就可以把肉鋪下去。 除非你的肉量很多,否則我建議一次把所有同種類的肉丟下去,放在網子的正中間。由於等一下還要休息,等到要吃的時候才會回到爐子裡加溫,所以不要擔心烤太多會涼掉,一次全部放下去才是王道! 這時就要跟時間賽跑了!由於炭火實在太熱了,所以一不留神就會燒焦。請用你的耳朵聽、用鼻子聞,當聽到嗤嗤聲瞬間變小(且發出香味)的時候就該全部翻面了。如果肉薄的話,也可以觀察肉的上面,如果開始冒出細細的血水滴,那也一樣可以翻面。 不要擔心,如果你很怕,就先烤一塊體驗一下,大不了就是燒焦而已,沒什麼丟臉的。要是很擔心會在美人面前丟臉,那就請自己先去嘗試一次,練會了再來。 把肉所有面都烤熟,把肉汁封住,就可以把肉通通拿出來丟回生肉盤裡休息囉~ 因為等一下還要回鍋加溫,所以把肉丟在生肉盤裡也是可以的。至於為什麼要休息?這就跟煎牛排一樣,都要讓加溫過的牛肉長時間休息,讓裡面的肉汁重新被吸收回去,以讓肉纖維舒張開來。這樣等會吃的時候,才能吃到充滿肉汁且柔嫩爽口的牛肉。 當然你也可以不休息,只是就沒那麼好吃而已。但問題是都花錢烤肉了,卻烤得不好吃是哪招?並不是人人都跟李副總裁一樣,就算肉烤得不好,依然有錢有勢讓他看起來很帥,還會被說「哎呀果然是有錢人,家裡一定有大廚負責烤肉吧?」。 像我這種市井小民,烤肉烤不好,就只會被恥笑而已。 讓肉至少休息五分鐘,這中間你可以先下第二種肉(記得換烤網)繼續做前面這些步驟,也可以去上個廁所什麼的。等五分鐘之後,再依照要吃的順序,每塊肉放回去加溫個三十秒到一分鐘(看肉有多厚),重新讓肉上的油脂嗤嗤作響,就可以起鍋直接吃囉~這樣的牛肉絕對比隨便烤來得好吃一百倍,請務必試試。 不過牛肉才可以這樣做,因為牛肉吃半熟也無妨;但如果是烤豬肉的話,你一樣要讓肉休息,但休息完之後就得一次烤到全熟,否則可能會有寄生蟲,很危險的。 那麼有醃料或有蔥的肉要怎麼處理呢?請看下一頁。 四、就算是薄肉片也要休息,醃料與蔥請出鍋前再下 如果你有這種很薄的牛肉,那就不用翻面把兩面都烤熟,因為那樣就直接全熟了。先把其中一面加熱產生甜味,就可以起鍋去休息,等等再回來烤熟。 休息完之後,再把肉放回來繼續烤,記得要翻面。接著再把剛剛抖掉的蔥放回來,全部集中成一小坨放在正中間。切莫自作主張地把蔥均勻地鋪開,那樣你等等會捲不起來,看起來會很可笑。就像上圖這樣放在正中間即可。 等到肉整片看起來好像都要熟了的時候,迅速地把兩邊的肉往內摺疊,把蔥肉捲再一起,向上圖那樣,先捲一邊,再把另一邊捲上去。最後再用夾子整形一下,翻過來之後如下圖這樣出鍋,夾到盤子裡。 看起來是不是超高級的!很棒很厲害吧~ 所以烤肉真的一點都不難~只要好好掌握以上訣竅,人人都能是烤肉大師喔!最後我要跟大家分享一個很重要的觀念,是我用血與淚換來的教訓,那就是: 肉質不好的肉,不需要休息。 是的,如果買了很便宜的牛肉,那你的肉就不需要休息。這是因為肉質不好的肉,再加溫的時候就直接硬掉了,當你再次回鍋的時候,就會變得更硬更難吃。也就是說一開始可能只是難吃等級 50% 的牛肉,在你休息並回鍋加溫之後,就會變成「真。難吃牛肉 100%」,大約比戶愚呂弟 100% 還要更恐怖的等級。 所以我們一開始就該拒絕不好的肉,寧缺勿濫啊各位!買了糟糕的肉,吃了一頓難吃的烤肉,你還不如去 7-11 買御便當來吃呢!至少還有冷氣吹。但如果不小心還是買了,那也只能認栽。剩下的就是如何避免那塊牛肉往 100% 難吃之路邁進而已了,而第一要務,就是別再讓肉休息了! 不過如果你真下決心要買好肉來吃的話,那就依照上面的步驟去做吧~保證好吃的啦! >>想做出各種好吃又誘人的美食嗎?想認識各種好用的廚藝道具嗎? 請幫「陳寗」粉絲團按讚並加入搶先看:https://www.facebook.com/chenning.wowdigi/ -- 作者:陳寗@寗可好物

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