Taku Ironware 大古鐵器 1.7L「圓融」評測:來自台灣的日式手造鑄鐵壺

我一直都很想要一個鑄鐵壺,倒不是為了什麼鑄鐵壺會比較健康之類的理由,很單純就是因為「很酷,我想要一個」這種 100% 敗家的想法。不過因為想買的太多,預算卻極其有限,因此一直都沒下手購買。再加上日本鑄鐵壺買得起的容量太小(我喝水量很大且不愛喝熱水),容量大的又貴到買不起,所以想來想去最後買了一堆其他東西,唯獨就是這個想要很久的鑄鐵壺一直下不了手。不過現在不會了,趁著搬新家的藉口,以及人家正好在特價的理由,左挑右選之後終於買下了我人生的第一個鑄鐵壺。

只是不是來自日本,而是完完全全台灣製造的「大古鐵器」產品。

大古鐵器是台灣人開的公司,販賣鑄鐵壺與鑄鐵鍋等鐵製產品,另外還有一些像是露營鍋(好重的露營鍋…)啦、雞蛋糕鍋具之類的產品。他家的故事很長,以興趣的朋友可以自己參考他家的網頁,我這裡就不贅述了。

總之這壺就是兩個重點:第一,他是台灣製造的壺,不過品質相當優異;第二,這壺價格便宜許多,而且容量很大,1.7L 跟電茶壺差不多,也是挺夠用的。

一般來說,日本鑄鐵壺的箱子都是木頭製作。不過大谷認為既然是台灣品牌,又豈能事事都跟日本一樣?因此盒子用上非常有台灣風格的竹子來製作,而且不是那種沒誠意的貼皮貨喔!是扎扎實實的竹子製品,因此盒子本身也是一個很不錯的收藏品,可以拿來裝其他的東西~

不過盒子裡的避震包材就…比較隨便了。或許是考量美感吧?裡面是用很漂亮、很類似日本和布的藍色布巾包起來,由於車工也不錯,因此又是一個可以繼續拿出來使用的東西。

因為也沒啥好拆的,所以就直接把壺提出來吧!

我選擇的是名為「圓融」的型號,容量為 1.7 公升。其實原先看圖片時是想買「四君子-竹」或是「雞」之類的圖案,但實際看現場之後,發現那些圖案照片是挺美的,但實體上的圖案卻有點淺而不細緻,所以最後乾脆選擇圓圓胖胖的圓融。至於選擇 1.7L 而不是更大,純粹是因為這容量剛好在特價,如果要往上加到 2.0L,就會為了那少少的 300cc 而增加三千塊的預算。

所以買一點七公升的就好,了不起多煮幾次嘛!

由於燒水時整個壺都會變得很燙,所以把手當然不可能用塑膠之類的材質來包覆。大古用了看起來應該是藤之類的材質,在提把上編織出看起來挺漂亮的圖案,質感真的很不錯。不過還是要提醒,這些藤編真的只是裝飾而已,燒開的水壺靠著這些藤編是無法隔熱地~你終究還是得拿塊抹布或是隔熱手套來提壺。

不過你一定會問:那我涼涼的時候提不行嗎?

這個…其實鑄鐵壺並不會有這樣的機會讓你可以空手去提他來裝水,因為鑄鐵壺有一個很機車的特性:會生鏽。

從上圖可以看到,壺裡面的顏色跟壺外面的顏色是不一樣的!因為壺外面有上漆,而裡面則是完全沒有上漆。因此用久之後(其實也不用很久,燒個兩三次就會有)就會在壺底產生鏽斑,是鑄鐵壺天生就會有的「自然現象」。根據原廠說明,這些鐵鏽會增加水裡的鐵質,大約就跟東南亞煮開水的時候要在水裡放隻生鐵小魚是一樣的意思。因此原廠表示,只要煮出來的開水沒有渾濁不清,裡面的生鏽完全不需要管他,就讓它去吧!Let it go!

如果看到生鏽就不舒服,那建議你買珐瑯壺或是玻璃壺吧!那種就不會生鏽。

不過「會生鏽」跟「不會有涼涼提水壺」的機會又有何關聯呢?這是因為水壺本身雖然本來就會生鏽,但一開始生鏽一些之後,後面其實就不會再繼續生鏽下去了。但這是你每次燒完開水就把水倒出來並把壺烘乾的前提之下,如果你一直拿來裝涼水的話,那麼這壺生鏽的速度大概就會跟你花錢的速度一樣快,一下子就得再買一支新茶壺了!所以原廠建議這壺只拿來燒開水就好,不要拿來裝水,裝水請用其他產品替代。

簡單說,這就是一支不能拿來當茶壺用的茶壺。

不過這就是鑄鐵壺的特性,我除了說「不爽不要用」之外又能有什麼辦法呢?既然要那麼ㄍㄟ掰的用鑄鐵壺燒水,就只能受著囉~好在鑄鐵壺除了使用麻煩之外,一切都是那麼美好,不管是微微冰涼的觸感,或是那精緻的細節,都讓人能一看再看而不會感到膩味。

什麼會生鏽的問題就不管他囉~

或許是技術限制吧?大古的鑄鐵壺全部的圖案都刻得不是很深,只有龍圖案的那把還算是精緻,其他的圖案都有點…反正我最後也沒買就是了。最後買的這把圓融就只有大古的 Logo,沒有其他圖案。

除了鑄鐵壺本身之外,大古的壺還會附贈一把壺蓋叉,以及一個鑄鐵壺墊。如果你買圖案較複雜的壺,就會附上圖案複雜的墊子;但如果買的是極簡風格的圓融,那附給你的墊子也就是極簡風格了。

那為什麼要有壺蓋叉咧?

因為壺蓋上面那個把手實在太小了,而壺本身又不可能空手去拿蓋子(太燙啦!),所以要有這把叉子讓你可以把壺蓋給叉起來。另外在倒水的時候,為了避免壺蓋因為傾斜而掉下來摔壞,你也可以用壺蓋叉來壓著壺蓋避免摔落。另外這壺蓋叉的尺寸拿捏得很準,完全可以提著壺蓋走來走去,再加上本身又是鑄鐵材質且圖案精緻,所以也算是一個兼具實用與收藏特性的好物。。

至於壺墊嘛…這是因為很多人習慣用抹布來當隔熱墊(許多長輩會這麼幹),但偏偏鑄鐵壺的散熱又很慢,如果不小心用了化學纖維的抹布就會因為過熱而黏在壺底,造成壺身上的漆面損壞。因此大古乾脆給你一個一樣是鑄鐵打造的隔熱墊,讓你燒完水之後可以放在上面讓他慢慢冷卻,而不會燙壞任何東西,或把自己給弄壞。

最後說說鑄鐵壺本身吧!

鑄鐵壺真的是嬌客來著,不只燒完水要立刻弄乾避免生鏽,燒開水的時候也同樣不能馬虎!以前用上圖右邊的不鏽鋼水壺煮開水時都習慣開火開到最大,讓開水用更短的時間燒開。可是鑄鐵壺卻不能這麼幹!因為原廠說:

火燄燒到壺身上,會把壺身上的漆給燒壞。

這哪招啊!比起很怕摔的珐瑯壺,怕摔怕燒怕生銹的鑄鐵壺真的是嬌客中的嬌客,草莓族中的草莓族啊!不過既然那麼愛又有什麼辦法呢?好在鑄鐵壺蓄熱性好,導熱性也好,所以煮開水的速度倒也不至於因為火開得小而變得很慢,大約也是八分鐘左右可以燒好一壺水的程度。另外,鑄鐵壺也可以用電磁爐來加熱,因此如果你希望煮開水煮得更快些,那麼用電磁爐既可以盡情加大火力而不需要擔心燒壞壺身上的漆了。

那麼用鑄鐵壺燒水有何好處?除了看起來真的很ㄍㄟ掰之外,最大的特色就是會增加水中的鐵含量,並讓水質變得更硬,口感會有所改變。根據我自己試喝的情況來看,用鑄鐵壺煮的水口感會類似愛維養礦泉水那樣,變得偏硬水的口感,不過味道並不會變得像愛維養就是了。但是雖然味道不會變成愛維養,不過拿來泡茶倒是挺好喝的,所以如果你很愛泡茶的話,倒是建議可試試看改用鑄鐵壺來燒。如果你對口感很在意的話,也可以到大古的專櫃去,他們那裡備有用鑄鐵壺燒的水讓你試喝,可以喝喜歡了再買。當然啦~如果你要買日本的也是可以,畢竟都是一樣的東西嘛~只是比較貴了點,所以我才沒買日本的。

根據大古原廠的故事,他家老闆會做鑄鐵壺是因為醫生建議他老婆的,我猜大概是他老婆很缺鐵吧?不然會有什麼病需要用鑄鐵壺燒開水呢?其實如果是想要增加鐵質,買一隻東南亞的那種鑄鐵小魚也是不錯的選擇,不過在水壺裡放隻魚終究還是不如用鑄鐵壺來得酷炫。只是鑄鐵壺使用真的麻煩,煮開水要注意,煮完開水也要注意,而且還得另外準備一個容器來裝煮好的水,不能像以前不鏽鋼水壺那樣燒完就丟在瓦斯爐上等它涼。要說用什麼方法煮開水最麻煩,我想用鑄鐵壺煮開水大概只比「生火來煮開水」來得不麻煩吧?

不過再怎麼麻煩,看到那漂亮的壺在那邊燒開水,所有的不悅就通通一掃而空囉~只是現在看著這壺放在我那又髒又舊的瓦斯爐上…怎麼看都覺得怪怪的,好像該換個漂亮的瓦斯爐才對喔?

以前商紂王用象牙筷子就讓大臣嚇得半死,認為商紂王會因此而開始錦衣玉食亂蓋房子的奢侈生活。嗯,古人誠不欺我啊!

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