金煌芒果又香又甜又好吃,這超級巨無霸從哪來?要怎麼切?

上圖:左邊金黃色的是今天的主角「金煌芒果」,右邊則是另一個品種「愛文芒果」

從小到大,每到夏天就能在市場看到大量的芒果,甚至學校裡就有芒果樹能採芒果。還記得幼稚園的時候,園長特地買了躲避球讓我們用來砸芒果,好做成芒果青給我們吃。不過那時我臂力小,丟出去的球連樹梢都碰不到,所以…又是一個與我無關的活動,我只能看別人砸。

太過大量的芒果,讓我初到台北時非常不解:芒果冰怎能賣那麼貴呢?為什麼芒果會被當成少見的水果呢?

不過開始有比較之後才知道,原來南部芒果便宜單純是因為南部芒果多;而我們能輕易分出芒果種類的不同,也是因為南部芒果多。剛好現在又到了芒果的產季,就讓我們來認識一下南部好吃的芒果吧!第一篇就獻給我最喜歡的芒果:又香又甜的超級巨無霸「金煌芒果」吧!

金煌芒果有多大?

上圖我手裡拿的是一公升裝的愛維養礦泉水,高度約 25cm 左右,比鄉民短一點,但粗度卻是鄉民望塵莫及的。平均一顆兩斤以上的金煌芒果,品質好的大約可以賣到四五百塊,甚至更多。雖然價格感覺挺貴的,不過一顆至少可以分給三個人吃,比起台南其他水果來說…也不算太貴了。

更何況,金煌芒果並不是台南水果。

上圖:金煌芒果的育種人黃金煌先生(圖片提供/高雄市農業局)

是的,金煌芒果並不是台南的水果,請不要看到芒果就以為來自台南。金煌芒果是由來自高雄六龜的農民黃金煌先生育種成功的,以美國芒果為父母本,期望能培育出適應台灣氣候的芒果,最後在五十年前成功種出了現在的金煌芒果,而其特色就是「巨大」、「香甜」。

金煌芒果跟土芒果不一樣,他沒有那種長~長會卡牙齒的纖維,因此吃起來格外爽口。但雖然說他又香又甜,但香氣卻是與土芒果截然不同的風味:有著土芒果的香,但沒有那種一層又一層不同的香氣。

有些人不喜歡金煌芒果,因為認為他的香氣層次不如土芒果,但我卻特別喜歡這種單一的香氣,再加上甜到不行的口味與沒有那煩人的纖維,使得金煌芒果成為我最愛的芒果品種,是每年夏天我媽媽一定會從台南幫我寄到台北的重要水果。

金煌芒果因為實在太大了,所以並不好切,也不能像土芒果那樣整顆拿來啃。

我的做法是直接壓在砧板上用削皮刀把皮全部削掉,再用水果刀把果肉切下來。但我爸(上圖是我爸的手)的做法卻是像切西瓜那樣,連皮帶肉的一條一條切下來,如上圖與下圖這樣。

這種做法會把芒果切成一條一條的,之後再用小水果刀把芒果像是西瓜那樣片起來,最後成果就像我前面拍的那盒芒果一樣,那就是我爸切的。

兩相比較之下,我個人認為我爸的做法比較好,因為這樣不會在削皮的時候擠壓到芒果,可以大幅減低芒果汁流失的可能,會盡可能地保留芒果汁避免浪費。

在沿著中間的芒果種子把上層、兩側的果肉削下來之後,就可以把芒果種子切起來啦!

金煌芒果雖然很大,但經過培育之後,他的種子其實相對是小很多很多的!而且也不會像土芒果那樣有大量的纖維繃著,導致種子很難切起來。簡單說呢,金煌芒果就是一種很甜很好吃,而且又很好切的水果,再加上他很大,一顆就可以給很多人吃,所以非常值得買來跟親朋好友家人一起分享喔!

下次看到金煌芒果時,請不要訝異於她高貴的價格與巨大的身軀,她是非常好吃的水果,絕對值得一試!

這個好像很好吃,你有吃過嗎?
我會把吃過的心得跟大家分享,想搶先看到,就加我 Line 吧!

陳寗的 [email protected] 由此進:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q

加入好友

想看最新美食評論文章也可以加入我的粉絲專頁喔!連結在這:https://facebook.com/chenning/

Follow!我們的最新情報~
早在 2017 年開始,我們自發性地拒絕「業配開箱」型態的所有廣告邀約。在 NingSelect 寗可好物網站上你所看到的所有開箱文,都不受任何廠商審稿、插手的客觀評價,以一介使用者使用後的感受,撰寫真實心得。所以你可以相信我們。
我們清楚知道:世上沒有絕對爛的 0 分產品,也沒有能讓所有人都滿意的滿分產品,因此推薦產品或不推某個產品的同時,我們也讓你知道我們的觀點,而且是最真實的觀點。我們相信,唯有真正瞭解產品,才能知道哪些族群需要它,讓對的產品找到好主人,也讓你不會浪費錢。
>只說真相的產品報告:寗可好物

只說真相的產品報告:寗可好物

我們想成為最棒的生活網站,提供鉅細靡遺的產品真相,因為我們認為,如果能幫助你少走些冤枉路,不再因為幾句廣告而錯信、錯買,就是好事一樁

用真心記錄真實,寫下各式各樣的開箱、體驗、思想與心得,希望我們的的所知所學,不只嘉惠我們自己,也幫助更多的人。若你喜歡我們的理念,請加入我們的訂閱名單,讓正向力量,持續循環

CTR IMG