信義微風 Morton’s The Steak House 莫爾頓牛排館:颱風天超短「五十分鐘」之旅

Morton’s The Steak House 來台灣也近兩年了,想當初隨著信義微風開幕,這家世界連鎖牛排館也同時進駐信義微風的 45 樓。不過礙於價位實在好高,而且聽說他的份量無比巨大,所以…我從來都沒吃過。這次剛好朋友請吃飯,終於有機會來一睹這家來自芝加哥知名牛排館的風采,所以雖然我才剛吃完,但還是趕快寫個食記來跟大家分享一下囉~

另外由於 Morton’s 裡面燈光實在有夠暗,再加上跟難得一見的朋友吃飯我也不想讓他等我拍照,所以照片就隨便 iPhone 拍拍就好囉~之後有機會白天去再好好地把照片拍一拍吧!

Morton’s 來自芝加哥,是 Landry’s 餐飲集團旗下的牛排館,單人消費約莫是在兩千五~四千五左右的等級,在台北的話大約就是牛排教父、茹絲葵一類的,也算是稍高檔的牛排館了。當然如果不要那麼貴的話,也是有紅屋一類的台灣牛排館可以選擇,只是如果要比單價跟地點的話,我想位於信義微風 45 樓的 Morton’s 還是看起來比較威猛一些。

不過今天去吃實在有點搞笑,因為一來我那朋友快離開台灣了,二來我們都低估了颱風的可怕,所以還是在晚上跑去吃…沒想到颱風天的 Morton’s 根本像是在船上吃飯一樣,整棟樓根本晃到不行,所以吃沒多久 Morton’s 就決定提前打烊,幫我們把食物打包打包就請我們出來了。話說吃到一半的時候服務生還來跟我們說「如果有停電的話,我們屆時得自己從 45F 走到 1F」…幸好沒發生這種意外,倒是在捷運站看到電梯卡在半途,導致我們必須從忠孝復興走長達五層樓的電扶梯,也是挺崩潰的。

只能說颱風天就是要乖乖待在家裡啊!

話說 Morton’s 的菜單很有趣,因為上面的價位乍看之下都很嚇人,開胃菜隨便都是八九百塊,牛排也是隨便都兩千多塊。但事實如何呢?我們每說想要點一道菜,服務生就會提醒「這道菜份量很大,最好兩個人分食」,搞到後來除了菲力牛排是單人份之外,其他的所有食物都是大份到必須兩個人一起吃的程度。

所以實際上看起來很貴的價格,在結帳的時候都應該依照人頭來除以二計算,再加上「號稱兩人分食」但其實至少可以餵飽三個人的份量,如果來 Morton’s 不要吃什麼和牛或菲力之類的高價牛,一個人大約兩千塊左右就能打發了,並沒有想像中的那麼高貴。

來 Morton’s 的第一個震撼,我想應該就是這盤牛肉了吧?我覺得這個服務真的非常有必要,因為當你還在那邊為到底該點幾盎司困擾的時候,這位服務生一出現立刻就能打消你所有困擾。上面的四塊牛排都是菜單上所謂「兩人份」的份量,但隨便都是十幾二十盎司的份量,對我來說實在太多了點。再加上我們兩個都喜歡吃菲力,所以雖然服務生很賣力地介紹其他牛排(還附帶扛著超重物的手抖效果),但最後我們還是點了最中間的那塊菲力牛排。

順帶一提,Morton’s 的菲力牛排 NT$1580 起跳,雖然看起來頗貴,但其實可以點菜單底下的菲力拼盤,只要加 NT$400 就可以額外獲得三隻蝦、大蘆筍、培根捲干貝等配菜,不僅看起來很划算,也可以沖淡因為一次吃一大片菲力而產生的膩味感。總之最後我們都吃了菲力,對於那些看起來也很棒的牛排,就只好下次再聯絡了。

Morton’s 的氣泡水是聖佩黎落的,這牌子的氣泡水酸味較低、氣泡較多但不嗆,配牛排是很好的拍檔。不過我個人建議如果你很重視氣泡水,那麼氣泡水最好自己倒!因為服務生都會用很酷炫的抓瓶子尾的方式倒水,雖然好像很棒,但這種倒水法會讓本來氣泡就不多的聖佩黎落直接變成沒氣泡,我實在很不喜歡…所以通常我都會請服務生放著讓我自己慢慢倒。

不過上圖的重點不是氣泡水,而是那塊麵包…這塊麵包也太大了吧?大約跟臉一樣大的麵包,直接讓你不會想去問服務生「請問麵包可以續嗎?」,事實上我們兩個人也只吃了一半的麵包,根本吃不完。旁邊的 Morton’s 奶油也很香,鹹鹹香香與麵包的香氣非常搭,會讓人不小心就…吃掉四分之一的麵包。真的不是不想吃更多,而是實在吃不下啊!

至於為什麼上面要插一把刀?坦白說我也覺得這挺搞笑的,但美國人嘛~總是要有點粗獷的東西來提醒你 Morton’s 來自美國不是嗎?另外這塊麵包可以打包,所以真的不用勉強自己吃完,還不如把肚子留著吃菜,把麵包帶回家當宵夜就好。奶油也會幫你打包,所以不用急著把它吃完,留一些回家抹麵包剛剛好。

上面這張照片糊到不行,實在有失水準…不過重點是這道菜在網路上看時說是 Morton’s 必點菜色,以蘑菇炒菠菜來說真的做得很棒,各種奶油鹹香融合得很好。這道菜其實也可以自己做,用煎過牛排的鍋子,加入奶油之後來炒,就可以輕鬆做出 Morton’s 水準的波菜炒蘑菇。不過前提是你要能煎出好吃的牛排,才有機會靠著牛排鍋來炒出這道菜,否則建議還是去 Morton’s 吃會比較實際些。

我很推薦加點這道菜,因為牛排吃了還是會膩,剛好可以用這道波菜炒蘑菇來清清油膩感。不過上面這句話說來實在有點矯情,吃菲力還嫌膩,真的是過太爽才會說出這種幹話啊!

這盆薯條真的很大一盆,剛剛的波菜炒蘑菇也是很大一盆,證明 Morton’s 幾乎每道菜都需要兩人以上分食的傳言。以我們兩個男的吃都要打包了,我實在很懷疑兩個小正妹去吃到底會發生啥事…至盆薯條的品名叫做松露薯條,但由於上面灑的起士實在太搶戲了,我實在感受不出松露在哪…是很好吃的薯條沒錯,不管是口感會口味都一級棒,但真的…不知道松露在哪。如果你想吃好吃的松露薯條,在師大旁邊的五味瓶就很不錯,推薦給大家。

似乎因為颱風的緣故,今天 Morton’s 上菜無比迅速,一下子就把所有菜給端出來,所以基本上也沒什麼先後順序,差不多就是吃完麵包就一口氣全部上菜了,我猜會吃不下應該也跟這點有關。

現在就來看看這塊牛排的火烤功力吧!從表面上可以看出是用網子烤出來的,感覺真的挺美式的~先前有聽說 Morton’s 的五分熟其實都已經快七分了,所以這次我們兩人都點三分熟,現在我們就來把牛排切開,看看能不能像先前 Gordon 說的那樣酥脆的外皮、紅嫩的內裡,然後不出血!

嗯~雖說不出血理應是牛排館的基本功,但不知為何這基本中的基本在台灣似乎往往都是奢求。好在 Morton’s 沒有讓我們失望,外皮今天烤得也還算酥脆,整體來說確實是一塊好吃的牛排,直接原味吃就很棒了。不過其實 Morton’s 也有給一些醬料,但由於 Morton’s 的桌面小得令人髮指,而且一股腦上菜之後就完全擋住醬料,所以我…最後啥也沒加,就這樣直接吃完整塊牛排。但你說這樣會不好吃嘛?我覺得不會,功力夠、牛肉品質夠,菲力牛排基本上就是不會失敗的好吃食物,只是要達到上述兩個條件,往往不是每家牛排館都能做到而已。

你說 NT$1980 值不值得?以牛肉來說,我們自己去 Costco 買肉回來煎,只要用心點都能做出這樣的菲力牛排。但是今天讓你坐在 45F 看著 101,在不錯的環境裡輕鬆與朋友聊天,不用在廚房勞累、吃完也不用麻煩洗碗刷鍋子,我想 NT$1980 還是很值得的支出。只是我想 Morton’s 應該算是就算很有錢也無法天天吃的餐廳,因為份量實在太大,天天吃肯定肥死!

如果真要說 Morton’s 有什麼我不喜歡的,我想應該就是盤子是涼的吧?我還是喜歡茹絲葵那種熱熱的盤子,因為我吃東西很慢,本來就因為休息而變得稍涼的菲力牛排會變得更涼,實在有點可惜。

這三隻蝦子我就不多說了,身為一個隨時都能有最新鮮蝦子吃的台南人,能在台北吃到這樣等級的蝦子我已經覺得很對得起他的價格了。倒是調味做得很不錯,奶油鹹香(抱歉每道菜都是奶油鹹香)跟蝦子真的很搭,從小蝦子到大龍蝦都適合這個口味~

我覺得額外支付四百塊的拼盤價值大約有三百塊都在這兩枚干貝身上,我從來都不知道原來培根與干貝是這麼搭的東西,以前我都以為培根是用來卷牛排或蘆筍的,想不到他的鹹味與煙燻味居然能給干貝更豐富的味道層次,這可真是讓我始料未及。巨大蘆筍也不錯,不過味道跟其他的食物沒有很搭,所以留著最後吃會比較好些,剛好可以清理過多的「奶油鹹香」。

整體來說,Morton’s 真要挑剔的話實在也沒什麼好挑剔的,他就是一家能滿足你對於美式牛排館想像的一家…牛排館。比起茹絲葵,我想 Morton’s 又更多的優勢是在上圖的夜景,畢竟茹絲葵本來樓層就不高,又開在民生東路那壅擠的地段,實在很難像 Morton’s 這樣望出窗外就能看到 101 夜景。只是今天颱風實在太強了,看出去的都是驚悚的雷電狂風細雨,再加上風實在太強,把整棟樓吹得晃來晃去,簡直就像是在船上吃牛排一樣,也難怪人家想要提前打烊,想想還真是我們的不對,不該在這時候來吃牛排的…

但不管怎麼說,Morton’s 我認為還是非常值得用來宴請朋友,因為不管是份量、口味、或是景致排場等等,在台北甚少有摩天大樓的環境中,位於 45F 的 Morton’s 都是很優秀的選擇。如果你很喜歡茹絲葵那類型的餐廳,那麼價位相當,但地段位置都好很多的 Morton’s 想必也不會讓你失望囉~

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