吉隆坡 Alor Street 阿羅街美食行:必訪星馬菜熱炒名店「明記燒魚」

到了吉隆坡,不管是網路上查、或是問當地人,只要你說你想吃各種美食,通常只會得到一個答案:Alor Street。這條街中文寫作阿羅街,由於馬來西亞華人很多(有興趣可以參考黃明志的旅遊廣告),所以在吉隆坡其實用中文去 Google Map 查詢,或是隨便找個華人面孔的路人問問,都很容易可以找到這個地方。

Alor Street 交通

其實我個人是認為「根本不需要找」,很多人都會教你怎麼搭地鐵,怎麼轉公車,告訴你到了「武吉免登(Bukit Bintang)站」之後怎麼走到 Alor Street,但其實我認為這些通通沒必要。為什麼呢?因為吉隆坡搭 Grab(新馬地區的 Uber)實在便宜到根本沒必要去擠地鐵的程度,我唯一一次搭地鐵,是為了想體驗史恩康納萊在「將計就計」電影裡在月台上奔跑的感覺,否則我在吉隆坡的所有交通一律都是靠 Grab。

上圖:從我住的飯店搭到 Alor Street 只要 8 元馬幣,約 56 元台幣

Grab 有多便宜?我住在五星級的 G Tower 酒店(一個晚上只要一千七的五星級),搭地鐵單程去 Alor Street 大約兩個人要花四塊令吉(1 令吉約等於 7.5 元新台幣),而 Grab 呢?我搭去花了六塊,回來花了八塊。看起來花了 1.5~2 倍,但實際上八塊也就是六十元台幣左右,你在台灣搭捷運都不只這錢好嗎?而且從 G Tower 走去地鐵站非常熱,再從武吉免登站走到 Alor Street 還是很熱,結果只省了新台幣三十元…還是直接從飯店搭車到 Alor Street 頭直接下車,把體力留給 Alor Street 的逛街之旅吧!

其實吉隆坡當地有名的 Time Square 大樓裡也有五星級飯店,一晚上也是一千七左右,離知名肉骨茶店新峰、阿喜、旭日等非常近,離 Alor Street 也只有一條街的距離,因此除非你想體驗吉隆坡金融區的天龍感,否則住在 Time Square 那區也是很不錯的選擇。而且那邊也有卡爾頓、麗滋酒店之類平常聽起來就覺得好高級好天龍的飯店(實際入住卻也都才兩千多塊新台幣),附近的東方文華也是五千元出頭就能入住,根本小資追求小確幸的完美地區來著。

好吧,扯遠了,讓我們回到 Alor Street 的明記吧!

為何選明記?

Alor Street 的左邊從頭到尾都是像大排檔一般的所在,除了幾家印度或泰國菜,基本上賣的都是具有新馬風格的粵菜+閩菜,菜名剛好都是閩南語或廣東話的那種。當然你一定會好奇:我為什麼要到馬來西亞吃這種我平常就吃得到的東西?

上圖:乾炒牛河單人份只要 65 台幣左右,台灣哪裡吃得到呢?

關於這點,我有兩個理由:第一,這裡的菜好便宜,而且水準都在台灣高級餐廳的標準之上,但你點整桌吃到吐也花不超過一千台幣;第二,這裡的菜都保持著大火快炒的威猛,這在台灣相對比較少見,香港或許多些,但價格卻至少是這裡的三倍以上,而且新馬華僑做出來的菜還融合了當地香料的香氣,這也是其他地方所沒有的。

因此吉隆坡的粵菜與閩菜絕對值得一試,真心不騙。

上圖:這真的是狀元糕,但我們一次做兩顆,他們一次做十幾顆,而且是椰子口味

Alor Street 的大排檔都是一個名號佔據好幾個店面的規模,所以到底要吃哪間著實讓我們苦惱了許久。後來我們在買具有椰子風味的狀元糕(是的,作法就是狀元糕,但帶有椰香)時,店家推薦了我們明記燒魚與剛好在他家對面的合記。但由於我們懷疑他是不是剛好在他家對面所以就隨便指,所以還是把整條 Alor Street 給走了一遍,才來決定到底要吃哪家。

這時候意外就發生了,因為我們看到這家好酷的燒雞店。

這家燒雞店的烤雞規模大約是 Costco 的十倍,我從沒看過一次烤那麼多雞的店,所以我們當下決定直接坐下來吃。但坐下十分鐘,把狀元糕都吃完了也沒人想理我們,而說要來幫我們點餐的馬來西亞友好人士也一去不回頭,看著他爐頭的烤雞翅大軍香氣四溢,我們還不想放棄,於是趁這時間上網搜尋這家店⋯⋯不看不知道,一看不得了,居然有一則評論寫道:「等菜單花了 10 分鐘,等點菜又花了 10 分鐘,雞等了 45 分鐘…」立刻收拾包袱打包走人。

上圖:這場法會讓阿羅街已經很糟糕的空氣雪上加霜

雖說吉隆坡體感上沒有臺北那麼熱(實際上溫度也沒有那麼高),但走在人山人海且因為炭火燒烤+盂蘭盆節法會帶來了大量煙霧的 Alor Street 上,其實還是滿痛苦的一件事情。這時剛離開烤雞店的我們正巧走到明記門口,而明記的小哥似乎也感受到我們對於 Alor Street 悶熱的不耐煩,他不僅大聲告訴我們「來來這裡有開冷氣!」,而且還帶我們走過一間又一間的明記室內用餐點,讓我們找一間比較涼的店面坐下來慢慢點餐。這麼用心,我們當然就直接坐下來啦!

說個題外話,吉隆坡人並不討厭「看了卻不買」:實際上他們更討厭你一直煩他,卻不在意最後你有沒有買。簡單說呢,就是你最好一次把你想要嘗試的東西說清楚讓他全部準備好,而不是一樣一樣慢慢來。至於你最後買不買,那就不甘他的事了,反正你只要不一直煩他,他就會對你很熱情。另外吉隆坡人雖然很熱心,但可能是因為怕麻煩的緣故,所以有時候給的建議也是差不多就好的類型,所以最好還是自己再多看一下會比較好。

可怕的環境

上圖:同一家大排檔其實都有配備冷氣的房間,怕熱的台灣人可以問一下店家

由於我們不是坐在路邊吃,而是到房子裡面的空間裡(不需加錢,但老外喜歡坐外面),所以得以見識到 Alor Street 那整排房子裡面的真面目。坦白說一走進明記,這地方真是讓我驚呆了…這根本就是網路上看到的九龍城啊!

上圖:不要覺得盤子髒就會拉肚子,我在吉隆坡唯一拉肚子獻給我住的五星級飯店早餐

地板什麼的都超髒,燈也暗暗的,要不是裡面也人山人海,不然還滿可怕的。令人意外的是明記的桌子都超乾淨,而我們在其他地方吃飯時桌子也都擦得很乾淨,可能吉隆坡人很在意桌子是否乾淨吧?

明記的菜單也是一絕!這大概是我看過最可怕的菜單了,非常髒、非常破舊、而且非常散,唯一的好處,就是上面價格標示非常明確,而且滿滿的中文,不用擔心看不懂。至於價格…你懂的,這裡是吉隆坡,讓你花小錢當大爺的地方,對於市井小民如我,這種小確幸真的很不賴。這次回來有長輩說,你去吉隆坡機票加住宿也花了兩萬多,這兩萬多在台灣也可以吃很好了不是嗎?

是沒錯啦,但問題是去吉隆坡可以把工作通通拋下,在台灣還要一直回訊息,很煩好嗎?

美食勝過一切

好的,接下來就是快樂的點餐時光了!由於我們只有兩個人,所以不能點太多。經過小哥的推薦之後,我們點了馬來棧炒飯(其實就蝦醬啦)、乾炒牛河、宮保田雞、以及假裝吃了會對自己比較健康的炒奶白菜,又稱炒迷你青江菜。就這樣,四道菜,開始體驗愉悅的 Alor Street 美食之旅~

首先說說宮保田雞這道菜吧!

之所以會點這道,其實是因為我們這次原本就預定要去新加坡吃田雞粥,基於裘莉超愛田雞粥,我一位很要好的朋友也說他超愛田雞粥,所以我們決定在新馬地區找尋好吃的田雞粥。而宮保田雞本來就是田雞粥料理裡面非常重要的一道(另一道是蔥薑田雞),再加上明記小哥不斷強調他們的田雞非常厲害(但其實明記的招牌菜是燒魔鬼魚),所以我們就點了。

宮保田雞

上圖:燒到冒泡就是這種田雞的特色,拍照超難拍!

沒想到不點還好,一點卻讓我們一吃入魂,甚至連後來新加坡知名的長城田雞粥都因而相形失色!這道來自明記的宮保田雞在「宮保」的部分極為美妙,香辣甜香完美融合,看似油膩卻潤而不肥,鑊氣與香氣撲鼻而來。真要說有什麼缺點,我想應該就是太香了吧!這鍋連鍋子都火燙燙的宮保田雞,一進到屋裡立刻搶走所有食物的風采,火辣的香氣瞬間蓋過整間屋裡的食物,真是對不起屋裡的大家,只希望他們也能點個田雞來扳回一城。

相較於新加坡的長城田雞粥,明記的宮保田雞更香、鑊氣更足、所有材料風味的融合也處理得更好。而這鍋田雞的價格在標價上則與新加坡相同,但新加坡用坡幣、馬來西亞則是令吉,兩者相差三倍多…因此只要不到三分之一的價格,就能吃到比新加坡還好吃的宮保田雞,而且還有冷氣!相形之下,新加坡的旅程似乎就沒那麼愉快了…

乾炒牛河與馬拉棧炒飯

這兩道菜一道算粵菜,一道則算…馬來西亞風味的中國菜,因為全中國都有炒飯,很難界定算是哪地方的菜色。雖說乾炒牛河算是粵菜,但由於新馬地區的華人還是以講閩南話為大宗,所以炒牛河這種東西其實叫做「char kway teow」,看英文感覺很莫名,但只要你用台語想一下就會知道,這根本就是「炒粿條」的閩南語啊!

不知道什麼叫做唸起來根本就是閩南語嗎?請參考知名作曲家黃明志拍攝的台灣旅遊宣傳影片:

其實新馬地區的中文拼音大多是以閩南語為主,因此他們姓陳的並不會寫 Chen,而是寫 Tan,那個有名的陳金福榴槤糕,上面寫的就是閩南語的拼音 Tan Kim Hock。

上圖:其實這道炒飯辣爆了,但他還是附上了辣椒醬油給我們,而辣椒醬油也毫不意外的辣爆我

馬來棧炒飯的馬來棧則是馬來西亞的蝦膏,是一種用小蝦子加入辣胡椒與鹽巴攪拌之後,發酵數月而成的產品,蝦皮商城上就能找到。這種蝦膏味道非常非常濃,基本上只要在食物裡加進這玩意,那就會整盤都變成蝦膏的味道,是一種非常強勢的調味料,同時也是一種非常具有馬來西亞風格的調味料,是來新馬地區玩的必點菜色。

說到這蝦膏,他在馬來西亞的名字又叫峇拉煎,英文寫作 Belacan。這東西還有個衍生產品叫做蝦醬,是用蝦膏做成的東西,但名字則叫做 Ha Cheong。記不起來沒關係,你就記得蝦醬的台語,你就會記得 Ha Cheong 是啥玩意了。

我去的時候新加坡麥當勞正在推一種叫做 Ha Ha Cheong Gai(請見上面的影片) 的東西,其實就是新馬地區的知名小吃「蝦醬雞」,而 Ha Cheong Gai 就是蝦醬雞這三個字的粵語,非常好記。大家有去新加坡可以吃吃看,是比我們勁辣雞腿堡更好吃的腿堡,非常值得一試。

上圖:乾炒牛河一樣辣爆了,但也一樣提供辣爆了的辣椒醬油給你

其實這兩道菜倒沒什麼好特別說的,能把宮保田雞做得那麼好吃,炒功想當然也不會差,因此這兩盤的水準都非常非常之高,單種材料的個別處理、多種材料的味道融合、以及爆炒應有的鑊氣等必備要素一樣不缺,若是拿到台灣的高級餐廳來賣,絕對是能一盤賣三百以上的優秀美食。再次提醒,這裡是物價低廉的吉隆坡,所以這兩道主餐的價格都不超過台幣百元,非常經濟實惠。

炒奶白菜

上圖:因為其他東西都太好吃了,所以這盤菜就成了炮灰

炒奶白菜就有點失敗了,雖說在台灣也算是水準中等的炒青菜,但顏色不佳、香氣不足、青菜切得不好咬等問題,但基於「我炒青菜都比它好吃一倍」的理由,所以我只能建議大家除非你一天不吃青菜就會面目可憎,否則還是把肚子空下來,多點一道菜還比較實際些。

最後四道菜,再加上因為宮保田雞太辣了而多點的涼茶,全部加起來也只花了三百多台幣,剛好在新加坡可以點「一道宮保田雞」…想想在台灣三百多兩人可以吃到啥,你就可以理解吉隆坡為何會變成觀光勝地了。至於這次的明記之旅,我會給予什麼樣的評價呢?

結論

上圖:不要覺得這梯子很可怕,人家樓上可是旅館來著!

只要你不在乎那近乎「恐怖」的外部環境,以及 Alor Street 那驚人的煙火氣,不然只要到吉隆坡,我絕對大力推薦你去吃一下明記,體驗一下那看似中國菜,卻又帶有新馬風格的菜色,絕對是值得一去再去的優質體驗!

上圖:不要瞧不起這環境,我們在吉隆坡唯一一次拉肚子,是在吃了五星級飯店的早餐之後…

至於無法接受這裡的環境,但又希望體驗新馬菜色,那也沒關係!馬來西亞也是有很乾淨看起來相對高檔許多的餐廳,就請看下一篇:Grand Ma Ma 馬來西亞餐廳囉~

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