你知道日本名古屋有一種拉麵，就叫做「台灣拉麵」嗎？
先前去名古屋玩時，原先想去吃吃看這聽起來超莫名的麵，結果店家沒開，害我吃了一家態度很差又很難吃且大碗到我吃不完的拉麵…好吧，回到原來的話題。名古屋有種拉麵，就叫做台灣拉麵，其命名的莫名程度，大概就像你在台北看到一家拉麵店專賣「日本拉麵」一樣奇怪。台灣麵那麼多種，怎能有一種麵就叫做「台灣拉麵」呢？這不是太以偏概全了嗎？
結果翻翻維基百科，原來這台灣拉麵並不是什麼日本人隨便仿效之作，而是貨真價實的台灣人：在 1970 年代時於名古屋開了家台灣料理店「味仙」（話說這名字也超日本風）的郭明優先生。郭老闆結合了台灣擔仔麵與四川辣味，做出與日本辛味拉麵完全不同屬性的拉麵。而這種拉麵，就叫做「台灣拉麵」，整個名古屋地區的台灣拉麵都是這種玩意。
不過這就像四川牛肉麵不存在於四川一樣，台灣拉麵也不存在於台灣啊！四川牛肉麵的故鄉是台灣，而台灣拉麵的故鄉，則是名古屋。
不過今天的泡麵不是台灣拉麵，而是號稱「新名古屋名物」的新式變種台灣拉麵：台湾まぜそば
當初會買這碗麵有兩個原因，第一是他上面寫著台灣看起來很好玩；第二是他快過期了，一碗只要二十九感覺很便宜。原先以為他是台灣炒麵，想說台灣炒麵才不是這樣，我要買回來吐槽一下。
結果咧？
他還真不是台灣炒麵，而是台湾まぜそば。翻了翻維基百科，原來台湾まぜそば還真的跟台灣拉麵有點關係：他是參考台灣拉麵做出來的乾拌麵。維基百科上說，這種台湾まぜそば是 2008 年 10 月時，一家位於名古屋的麵店「麺屋はなび高畑本店」發明的，參考了台灣拉麵的做法，將台灣肉燥、韭菜、蔥、魚粉、蛋黃加在一起，做成台灣拉麵的乾麵版本「台湾まぜそば」。
我猜，店主應該是來台灣吃了陽春乾麵，回去之後很懷念才做出來的吧！
至於為什麼明明發明台湾まぜそば的是麺屋はなび，而這碗泡麵卻是麺屋こころ監製呢？原來這家麺屋こころ根本不是名古屋本地的店，而是關東地區的「台灣拉麵專家」！就好像你在台北看到一家店叫做「台南粽子專家」（我絕對沒有影射某府城肉粽）一樣莫名，不過人家就是要在關東當台灣拉麵專家，你能拿他怎麼辦呢？人家麺屋こころ在關東地區有十八家分店，有錢就是猛，OK？
台湾まぜそば上面要加蛋黃，包裝上也有說要加生蛋黃。但問題是我住在台灣，我不敢吃台灣的生蛋黃啊！！
所以生蛋黃就隨它去吧，顧性命要緊哪～
上面有個「移り香注意」的圖示，這是一件…我完全沒想到居然需要提醒的事情。
移り香意思是從別的東西沾染過來的味道，由於泡麵的包裝是相對比較不密封的，因此如果跟味道很重的東西存放在一起，就會出現泡麵被染上怪味的問題。這問題說真的…還挺常識的，想不到在日本泡麵上居然是需要特別註明的東西…
不像台灣泡麵連碗都很潮，日本泡麵撕開那華麗的包裝之後，裡面就是一個普通的保麗龍碗，上面印了日本人最愛的爆量資訊讓你頭昏眼花。
第一步驟撕開包裝紙，撕到一半即可。
日本人可能沒有受過維力炸醬麵的專業訓練，所以不清楚該如何把泡麵從湯的變成乾拌麵，因此上面有詳盡的解說，告訴你如何把泡麵變成乾拌麵。
順便廣告一下分店情報：關東的名古屋台灣拉麵專家要反攻關西地區啦！看看那精美的大阪分店…有種台北府城 XX 反攻台南的感覺ㄎㄎ
這個口是當你泡麵泡好之後，撕開這裡把水倒掉用的，上圖下面那個「3」就有說明怎麼用了。
你看看，日本人就是細心，連泡麵都要弄個濾網讓你可以倒掉熱水。哪像我們啊？泡麵用個筷子就輕鬆瀝乾了，還會附贈一個湯包讓你把剛剛的熱水變成熱湯，太麻煩啦！人家日本人就是崇尚簡單不要太複雜，你看那日清泡麵，裡面連個醬料粉料包都沒有，撕開包裝裝熱水就能吃。台灣泡麵太複雜了啦～
你看，日本泡麵裡面就是料少而簡單，一碗有蔥有韭菜有絞肉的台湾まぜそば，做成泡麵之後就只有一包粉跟一包液體醬料。看看那什麼滿漢全席，裡面居然還有牛肉塊！真是大逆不道來著。
嗯，再看一次這精美的醬料包與粉包。
包裝上不斷強調裡面裝的是「極太麵」，但看起來就跟我們的泡麵差不多啊！我猜應該是跟日清泡麵那種超細麵相比，所以才變成極太麵吧？不過日本啥尺寸都比較小，所以極太卻不大也不奇怪就是了。
說了一堆，該來泡麵了。今天一樣用我的大古鑄鐵壺燒水來泡，我堅信這樣會比較好吃。
我習慣泡麵的時候把醬料壓在泡麵上，這樣可以順便加熱融化油包醬料。不過這醬料包裡面只是液體，沒有油不需加熱融化，所以放上去純粹只是想要拍照而已。
這泡麵要泡五分鐘！我從沒泡過要泡那麼久的麵…泡好之後撕開拋棄式濾網的口，就可以把熱水們通通倒掉。
哎，為什麼不給我們個熱湯喝呢？還是台灣的大乾麵系列、維力炸醬麵貼心得多。
泡好之後長這樣，看起來頗不好吃。
撒上粉跟液態醬料之後變成這樣，看起來還是很不好吃。裡面的蔥跟韭菜都是乾燥蔬菜，看起來頗鳥…而且肉燥呢？
好啦，最後大家肯定很想知道這碗麵的味道如何。這要說明倒是很簡單，你去買一杯日清泡麵（買紅色的），再買一包維力炸醬麵。把日清泡麵泡好之後撈出來，再把維力炸醬麵的炸醬加進去拌一拌，就是台湾まぜそば的味道了。
所以簡單說呢：
日清泡麵＋維力炸醬麵＝泡麵版台湾まぜそば
就是這樣，結案。
