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美食

  • 2018-12-06

五感饗宴!天婦羅必知老饕常識&點菜順序秘訣

十六世紀左右,從葡萄牙傳入日本的天婦羅,如今成了赴日旅行必嚐美食。 一開始因為天婦羅所需要使用的炸油在日本相當昂貴,因此天婦羅只被視為高級食物,由貴人們享用。 但十九世紀江戶時代開始,天婦羅變成大眾料理的代表,在各式各樣 […]

  • 2018-12-06

再掀流行!昭和風販賣機賣什麼?哪裡有?

這幾年昭和年代的青年們現在都已經差不多退休,進入老後旅遊的高峰,昭和風的自動熱食販賣機也重新成為日本人茶餘飯後的話題,這種所謂的昭和風自動販賣機熱食店,被老一輩稱為「正港的青春滋味」,但在全日本已經剩下不到 50 家,而 […]

  • 2018-12-06

挑戰沖繩熱食自動販賣機!這鯛魚燒跟我想像不一樣…

之前跟大家介紹過日本的昭和風情懷舊自動販賣機,這東西名字很長沒錯,日本人都稱之為「懐かしい自動販売機」,名字一樣很長啦,不要計較。 其實我在沖繩也有吃過類似的,認真想想,應該算是平成時代的熱食自動販賣機吧,在不遠的將來可 […]

  • 2018-12-07

暖簾越髒越是人氣好店?

暖簾,在日本店鋪門口在開店時掛上,店休時取下的短門簾,已經是日本傳統形象的一部分,成為日本街頭的獨特風景。 不過在江戶時代,暖簾不只昭告店舖開關,尤其以壽司店來說,暖簾越髒的店,往往暗示著越好吃!怎麼回事? 江戶前壽司有 […]

  • 2018-12-05

戀上日式高湯(四)香菇與精進料理的不解之緣

日式高湯湯底有四大天王──昆布和柴魚是兩大主角,小魚乾和乾香菇則是兩大配角。但現在看來唾手可得的乾香菇,其實在唐朝剛傳進日本時可是高級禮品,平民老百姓想吃也吃不到!時至今日雖然便宜廉價的乾香菇到處都有,但是野生乾香菇必須 […]

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只說真相的產品報告:寗可好物

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