- 2018-11-30
日本「居酒屋」到底跟餐廳有什麼不一樣?
江戶外食文化的具體表現,就是居酒屋。作家胡川安在《東京歷史迷走》一書中說,「居酒屋是枯燥上班日子的綠洲、生活的調劑,讓人在小酌一番之後,還有心情面對明日的工作。」——正是如此。 現代居酒屋的用餐禮儀 居酒屋一般做為聚餐的 […]
江戶外食文化的具體表現,就是居酒屋。作家胡川安在《東京歷史迷走》一書中說,「居酒屋是枯燥上班日子的綠洲、生活的調劑,讓人在小酌一番之後,還有心情面對明日的工作。」——正是如此。 現代居酒屋的用餐禮儀 居酒屋一般做為聚餐的 […]
「你知道『突き出し』嗎?去居酒屋好像一定有這個,可是這到底是什麼啊?可以不要嗎?貴又難吃欸!!」 「突き出し」就是「お通し」,是日式居酒屋的「必定會有的開胃菜」,不過此開胃菜非彼開胃菜。 一般在菜單上明列出 […]
暖簾,在日本店鋪門口在開店時掛上,店休時取下的短門簾,已經是日本傳統形象的一部分,成為日本街頭的獨特風景。 不過在江戶時代,暖簾不只昭告店舖開關,尤其以壽司店來說,暖簾越髒的店,往往暗示著越好吃!怎麼回事? 江戶前壽司有 […]
有些優惠得靠集點兌換,有些優惠必須跟老闆混到熟才能享受,有些優惠要看準特賣時間一舉下手,有的優惠滿額就能自動折扣,但在日本有一種優惠,只看髮量! 禿頭優惠在日本稱為「ハゲ割引」,針對頂上無毛/毛髮稀疏的客人,提出特惠方案 […]
2017/05/20 更新:似乎有人對我說吃煮干的湯運氣不好時會遇到蟲蟲打招呼心存懷疑…雖說連最基本的信任都沒有,幹嘛看我的文呢?但我還是提出一點回應吧! 由於之前看到蟲蟲時我嚇壞了無心拍照,提供網路上解剖小 […]
上次教了鴛鴦折法大家反應很好(看這邊:日式摺紙筷套一次上手(一)讓餐桌更優雅的「鴛鴦」),不過有時候想要活潑、年輕一點的筷架,鴛鴦不太適合,怎麼辦呢?這次要來教的流星筷架,可是老少咸宜,簡約大方喔! — 所有 […]
終於到了拒絕別人的提案這一個篇章,這次的標題讓神奇裘莉我沉吟許久而遲遲難下決定,到底應該寫「拒絕人卻不傷感情的訣竅是『演技』」,還是「拒絕人卻不傷感情的訣竅是『誠意』」呢?我覺得演技太直白,寫誠意又不到位,所以最後只好留 […]
我剛從日本回來的時候有個感觸,如果有人把我在日本學到的那套禮儀用在台灣的職場上,肯定能做一個八面玲瓏、處事周到的人。本系列前三篇已經很詳細地說過居酒屋裡的各種菜鳥對上司的禮儀,本篇要來談談一些「讓菜鳥覺得很為難,不過但凡 […]
前兩篇說到從進居酒屋之前到乾杯,菜鳥社員都不能有絲毫鬆懈,但是真正的試煉才正要開始。(這樣的引言,讓神奇裘莉我覺得自己好像在寫章回小說啊……想看前兩篇,請點這個連結:日本居酒屋潛規則多如毛!菜鳥求生技能(一) […]
我們常說日本是個壓力大、容易過勞死的地方,但反過來想想,台灣人其實也很辛苦啊!為什麼台灣好像除了薪水很低之外,似乎「壓力很大、大到過勞死」的事件比日本可說是很罕見呢? -- 所有你不知道的日本人跟日本文化!通通都在「面白 […]