- 2018-11-30
日本「居酒屋」到底跟餐廳有什麼不一樣？
江戶外食文化的具體表現，就是居酒屋。作家胡川安在《東京歷史迷走》一書中說，「居酒屋是枯燥上班日子的綠洲、生活的調劑，讓人在小酌一番之後，還有心情面對明日的工作。」——正是如此。 現代居酒屋的用餐禮儀 居酒屋一般做為聚餐的 […]
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居酒屋
- 2018-12-06
必學！旅遊時拒絕居酒屋的開桌菜「お通し」，日文怎麼說？
「你知道『突き出し』嗎？去居酒屋好像一定有這個，可是這到底是什麼啊？可以不要嗎？貴又難吃欸！！」 「突き出し」就是「お通し」，是日式居酒屋的「必定會有的開胃菜」，不過此開胃菜非彼開胃菜。 一般在菜單上明列出 […]
- 2018-12-07
暖簾越髒越是人氣好店？
暖簾，在日本店鋪門口在開店時掛上，店休時取下的短門簾，已經是日本傳統形象的一部分，成為日本街頭的獨特風景。 不過在江戶時代，暖簾不只昭告店舖開關，尤其以壽司店來說，暖簾越髒的店，往往暗示著越好吃！怎麼回事？ 江戶前壽司有 […]
- 2018-12-05
讓禿頭客喜憂參半的「禿頭優惠」～自我宣告制，心情好矛盾！
有些優惠得靠集點兌換，有些優惠必須跟老闆混到熟才能享受，有些優惠要看準特賣時間一舉下手，有的優惠滿額就能自動折扣，但在日本有一種優惠，只看髮量！ 禿頭優惠在日本稱為「ハゲ割引」，針對頂上無毛/毛髮稀疏的客人，提出特惠方案 […]
- 2018-12-05
戀上日式高湯（三）吃煮干前先若是想到煮干吃什麼，或許你會改變主意…
2017/05/20 更新：似乎有人對我說吃煮干的湯運氣不好時會遇到蟲蟲打招呼心存懷疑…雖說連最基本的信任都沒有，幹嘛看我的文呢？但我還是提出一點回應吧！ 由於之前看到蟲蟲時我嚇壞了無心拍照，提供網路上解剖小 […]
- 2018-12-16
日式摺紙筷套一次上手（二）用筷套摺 60 秒搞定「桌上流星」！
上次教了鴛鴦折法大家反應很好（看這邊：日式摺紙筷套一次上手（一）讓餐桌更優雅的「鴛鴦」），不過有時候想要活潑、年輕一點的筷架，鴛鴦不太適合，怎麼辦呢？這次要來教的流星筷架，可是老少咸宜，簡約大方喔！ — 所有 […]
- 2018-12-16
日本人的八面玲瓏說話藝術（四）拒絕人又不傷情面，其實不難
終於到了拒絕別人的提案這一個篇章，這次的標題讓神奇裘莉我沉吟許久而遲遲難下決定，到底應該寫「拒絕人卻不傷感情的訣竅是『演技』」，還是「拒絕人卻不傷感情的訣竅是『誠意』」呢？我覺得演技太直白，寫誠意又不到位，所以最後只好留 […]
- 2018-12-15
日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（四）：隱藏的危機
我剛從日本回來的時候有個感觸，如果有人把我在日本學到的那套禮儀用在台灣的職場上，肯定能做一個八面玲瓏、處事周到的人。本系列前三篇已經很詳細地說過居酒屋裡的各種菜鳥對上司的禮儀，本篇要來談談一些「讓菜鳥覺得很為難，不過但凡 […]
- 2018-12-15
日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（三）：管好上司的酒杯就是管好自己的前程
前兩篇說到從進居酒屋之前到乾杯，菜鳥社員都不能有絲毫鬆懈，但是真正的試煉才正要開始。（這樣的引言，讓神奇裘莉我覺得自己好像在寫章回小說啊……想看前兩篇，請點這個連結：日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（一） […]
- 2018-12-15
日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（一）：「歡愉留給上司，服務留給自己」
我們常說日本是個壓力大、容易過勞死的地方，但反過來想想，台灣人其實也很辛苦啊！為什麼台灣好像除了薪水很低之外，似乎「壓力很大、大到過勞死」的事件比日本可說是很罕見呢？ －－ 所有你不知道的日本人跟日本文化！通通都在「面白 […]
