星期三, 十二月 13, 2017

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超簡單!只要一片 ND 減光鏡,你就能拍出夢幻瀑布美照

要說攝影技巧中最簡單的,我想應該就是長曝了。因為長曝只要把角度擺正,取景漂亮,基本上不要出現太大的意外,任何人都能輕鬆拍出很漂亮的長曝照片(黑卡除外)。 如果真要說有什麼技巧,我想應該就是計算 ND 減光鏡使用後的曝光時間吧?但其實那現在也可以用手機 App 快速計算了,所以好像...也還好。總而言之,我今天就來教大家如何拍夢幻的瀑布照片吧! >>想學習更多攝影密技嗎?買了相機卻不太會用嗎? 那就加入我的 Line@ 群組吧:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q 今天要拍的瀑布在北投溫泉公園的旁邊,雖然很迷你,但拍起來也是挺不錯的。之所以選這裡有兩個因素,第一是這裡的溪水是「溫的」,所以冬天拍也不會太冷,但夏天顯然會太熱;第二,這裡不是荒郊野外,路邊有四大速食店與超市、超商,不用擔心會餓死在這裡。另外,這旁邊是滿滿的溫泉旅館,不小心摔到水裡、或是拍到一半太累、太冷、一時興起,都有地方可以處理,且從很貴到很便宜都有,實在是個好地方。 另外這裡個河床是 S 型的,很適合練習空拍機。 介紹完拍攝地點,我們就開始來拍照吧! 首先我們拿出相機,快樂地對著瀑布按下快門...嗯~看起來是不錯,雖然收了光圈也降低 ISO,但是 1/20 秒實在還是不夠短,拍起來反而看起來髒髒的,還不如直接用更快的快門來拍呢!例如下圖這樣: 不過像是這種水滴很明確的照片還是比較適合夏日,因為水滴才回有很棒的清涼感。但如果我們要的是夢幻的流水照,那麼還是得用長曝才行。所以我們就來看要怎麼拍長曝吧! 首先,長曝一定要上腳架,長曝一定要上腳架,長曝一定要上腳架。 很重要,所以請跟著我說三次,如果你忘了帶腳架出門那麼你也得找個地方來固定相機,請不要妄想你能用手持來拍攝長曝相片。 今天我用 Manfrotto Befree 腳架,這是唯一一支可靠且可以放進後面那個 Rimowa 拖箱的腳架。雲台用的是 Novoflex Ball40,這是唯一一顆支撐力能撐住 800mm 鏡頭,且裝上 Manfrotto Befree 之後還能收進收納袋的雲台。 ND...

季節家電選購指南(二):「電風扇」類型百百種,但我們該如何選購?(下)

前一篇文章跟大家介紹了 DC 直流電扇與傳統電扇的差異,也說明了以前曾經很夯,現在因為廣告打很大而又重新夯起來的「循環扇」與「DC 直流循環扇」與一般電扇有何差異。但電扇只有這些嗎?當然不是! 這篇文章要再跟大家介紹另一個「好貴好潮」電扇的代表:無葉扇。無葉扇在 Dyson 的努力之下,讓我們見識到這種與傳統電扇運...

腰內肉?里脊肉?一招搞懂,讓你吃炸豬排再也不用傻傻亂點囉~

在台灣的兩大日本豬排連鎖店中,我最常吃的是勝博殿,倒不完全是因為喜歡他的口味,而是相較於銀座杏子,勝博殿大多時候都不需要排隊而已。在台灣勝博殿都開得很大間,但其實在日本除了新宿本店之外,大多數的勝博殿都是像台灣便當店的那種形式,而且如果碰上晚上打烊時段的話,買起來的價格也比台灣便宜許多。 所以去日本倒是可以常常吃勝博殿,不過日本比勝博殿好吃的豬排店不少,刻意跑去日本吃勝博殿比較像是朝聖的性質,有點像是去吃一蘭或一風堂那樣的感覺。 好吧扯遠了,今天要探討的問題其實跟勝博殿沒有太大關聯,只是台灣會特別強調豬肉不同的炸豬排店,通常也只有日本連鎖店會這麼做。畢竟多數台式日本料理都喜歡用砸得薄薄的豬肉片去做超薄炸豬排,誰會在乎用啥肉呢?不過如果真去吃日本連鎖店,或是去日本玩的時候吃豬排飯,這時候問題就來了: 你想吃的是腰內肉,還是里脊肉呢? >>想吃美食卻不知如何下手嗎?那就問陳寗吧! 加入陳寗的 Line@ 直接問最快喔:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q 在日本或是台灣的日本豬排連鎖店吃炸豬排的話,通常都會有兩種不同的選擇,分別是腰內肉(ヒレカツ Fillet Katsu)以及里脊肉(ロース Loin Katsu)。但這兩種要怎麼選呢?其實很簡單喔!請繼續看下去~ 一、想要超嫩口感,選擇帶有「菲力」之名的腰內肉豬排就對了! 從中文來看的話其實挺摸不著頭緒的,誰知道腰內是哪裡啊? 不過如果從英文或日文來看就很明白了,因為腰內肉的英文是 Fillet,日文是 ヒレ,請各位唸唸看,有沒有覺得很耳熟?這就是「菲力牛排」裡面的那個菲力啊!看到菲力兩字是不是就立刻明白這是又嫩又軟的肉了呢?所以我說一招搞懂就是這個意思,不用去看什麼中文「腰內」,直接看日文或英文,裡面有 Fillet 或是 ヒレ 的就是軟嫩不帶油花的肉囉~ 簡單說就是菲力牛排嘛~只是這裡是菲力豬排就是了。 端上桌的時候也很明顯,因為腰內肉豬排一定是兩塊小小的豬排,不會像里脊肉那樣一大片。為什麼呢? 這是因為腰內肉是所謂的小里肌,是豬身上最不會運動到的部位,因此很軟很嫩。但由於只有小小一條,所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片。這跟菲力牛排是一樣的道理,你有看過很大塊的菲力嗎?沒有吧,真正的菲力只會很厚,但不會很大,就是因為他本身就是從一塊小小肉條切出來的,所以都很小塊。 因此如果你喜歡的是很嫩不需要刻意嚼就能吞下的豬排,那麼不管他中文叫啥,看到英文日文裡面有 Fillet 與 ヒレ 字樣的就對囉!不過台灣我還沒吃過好吃的腰內肉炸豬排,不管是杏子或是勝博殿都還不夠軟嫩,可能豬肉不夠好吧? 我吃過最好吃的是在大阪 Airbnb 對面的不知名炸豬排店吃的,其實他好像是家名店,不過我忘記名字了...我有照片,查查看之後再分享給大家吧!先給大家看看圖片,有沒有發現上面的豬排肉真得長得跟我們不太一樣?紋理上看起來還有點像是牛肉的感覺,天曉得為啥日本豬肉會長那樣,但這腰內給我的印象就是: 入口即化! 以前覺得這種說法很唬爛,但後來才知道原來純粹是肉質差異造成我不相信會有肉入口即化...所以千萬不要以為只有油脂很多的鮪魚大腹會入口即化,就算完全沒油的菲力做到極致也是能入口即化的呦~不過腰內肉幾乎完全沒有油花,所以師傅技術不好的話很容易炸得太老太乾澀,所以如果你很怕踩雷的話,點有油花的里脊會比較不容易失敗些。 二、帶有油花很難炸到乾澀失敗的里脊肉,但卻咬勁十足啊! 前面說過要選嫩的肉要看英文或日文,要找有 Fillet 或 ヒレ 的。很明顯 ヒレ 是 Fillet 的外來語,但用同樣的標準來看里脊肉,就會發現一件很見鬼的的事情:里脊肉的英文叫 Loin,日文卻叫 ロース(唸起來像是「羅斯」),兩者的唸法擺明就是不一樣啊!為什麼會這樣呢?為什麼 ヒレ 就是外來語拼音,ロース...

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