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食譜

  • 2018-12-15

自己的豬油自己炸!十分鐘輕鬆搞定,跟黑心油品說掰掰!

以前總覺得豬油就是一種吃起來不健康,會造成各種心血管疾病的油脂,所以從小不是吃沙拉油、就是吃橄欖油。想不到千怕萬怕,最後全台灣人都還是被政府害財團聯手擺了一道,大家不但天天吃各種「不是給人吃」的油品,而且一吃就是好幾年。 […]

  • 2018-12-14

看似簡單,和食調味順序其實超嚴格?!

最近在寫「さしすせそ是哪五種日本家庭必備調味料?」系列(沒看過的人請點此:さしすせそ是哪五種日本家庭必備調味料?(一)砂糖新體驗),帶大家認識日本人的基礎味覺,不過卻忘了講一件事:日本人將最重要的五種調味料稱為さしすせそ […]

  • 2018-12-14

日本「焼き餃子」到底餃子還是鍋貼?

說起日本的煎餃,與其說是餃子,其實更像我們吃習慣的鍋貼。只不過,我們吃的鍋貼是對稱的長方形狀,日本人愛吃的煎餃子則是餃子形狀。另一個重點則是餡料的選用……日本和台灣口味大不同!(加入神奇裘莉粉絲團 […]

  • 2018-12-14

以為秋刀魚等於難吃?錯!(一)秋刀魚,秋之味覺饗宴

日本人愛吃魚世界聞名。因為從魚類中補充大量 DHA、EPA,讓腦袋聰明又防止老化,日本人普遍長壽,而且長壽得很健康。 千年的吃魚經驗,讓日本人累積出高超的魚類料理技巧,從生魚到熟魚,烤得煎的煮的炸的燉的,沒有哪種魚不會料 […]

  • 2018-12-07

以為秋刀魚等於難吃?錯!(二)鹽烤秋刀密技

說起來台灣人對秋刀魚的第一印象通常不太好,便當店或學校午餐雖然經常提供秋刀魚,但是「選材節約」加上「隨便烤烤」的結果,就是秋刀魚又乾又柴,食而無味。再想到秋刀魚刺多肉少的問題,就更讓人退避三舍了。不過這是個誤解,秋刀魚其 […]

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只說真相的產品報告:寗可好物

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