星期二, 二月 20, 2018

快炒第二彈!超級下飯的「蔥燒雞肉」,讓你連吃好幾碗飯!

為什麼我連續兩週都教大家熱炒呢?當然我喜歡吃是其中一個原因啦,不過我也是希望可以藉此告訴大家其實「熱炒」並不是那麼困難的一件事。現在到外面吃飯總是會擔心是不是會吃到黑心油品,再加上餐餐吃外面其實也是一筆不小的開銷。為了避免吃到黑心油,自己煮飯絕對是一個好主意,先前我已經教大家如何煮出好吃的白飯,因此連續幾週我都教大家如何做出好吃的配飯料理,讓大家可以輕鬆地在家裡弄出好吃的食物,既省錢又健康...

超簡單!原來我也會做「麻油雞」!

對美食有興趣卻不知該如何著手?那就加我 Line 問我吧! 加入陳寗的 Line@,陳寗真人回答:http://bit.ly/ningLine 說到我最喜歡的食物排行前五名,麻油雞絕對是位列其中的一員,香甜、略帶辣味但又不刺激的湯汁與好吃的雞肉,沾上辣椒油後一次就能吃它個三碗飯。不過在台北麻油雞名店雖多,但好吃的很貴、便宜的不好吃,而且大多喜歡加大量味精,常吃也不是很健康的事。今天要教大家如何在小套房中很簡單的使用電磁爐做出好吃的麻油雞。 為了方便大家記憶,我把麻油雞的重點整理如下: 1. 電磁爐大多只能調整溫度,因此大火請選擇攝氏 200 度、中火 160 度、小火 120 ~ 100 度、保溫則低於 80 度 2. 雞肉如果可以先去骨吃起來會比較方便也比較好炒,但燉煮就沒有熬雞骨的效果,請自行拿捏你想要的效果 3. 雞肉最好能帶皮,炒起來才會香。如果你的乾煎技巧不錯,那麼先把雞肉皮乾煎一下會讓整鍋麻油雞更好吃 4. 薑用刷子刷乾淨就好,不用削皮(太麻煩了!) 5. 薑切得越薄爆的所需時間越短,不吃薑片的話可以把薑爆到乾扁捲曲,這樣會更香更好吃 6. 薑可以用大菜刀壓著再以手掌(可以墊個布避免割傷手)拍扁,可以縮短爆薑時間並讓湯更香 7. 米酒要燉煮到聞不到味道才算揮發完成,如果你很怕酒的話可以先喝一小口確認一下 8. 鹽不要一次加太多,甚至先不加也無妨(因為紅標料理米酒會鹹!) 9. 鍋子洗不乾淨可以先用沙拉脫與熱水浸泡二十分鐘,就能輕鬆洗淨。 10. 請注意鍋子內的聲音與發出的味道,當聞到濃郁肉香就是炒好了(反之就是沒炒好);聽到很大的霹啪聲就是你火該關小一些了 作者:陳寗@寗可好物

食材很難處理?神奇廚房剪刀讓你「一刀」搞定,連去骨雞腿排都能做喔!

還記得中華一番裡面小當家曾經說過:中華料理最多的時間都花在處理食材上。這句話真的不假,大家看宅男大主廚影片時會發現,扣掉我跟大家講話的時間後,其實真的花在炒東西上的時間真的也都只有那麼幾分鐘而已。而時間會這麼快,其實也是因為食材早在拍影片前我就已經都先處理好了,因此在影片中你看的蔥都是切段完成、肉也都已經是一小塊一小塊的狀態了。 今天要跟大家分享的是我處理食材的方式。看影片就知道...

自己的麵條自己做(一):索虹全自動製麵機 DIY 陽春麵初體驗!

在主食方面,我有兩個最愛的食物:白飯跟乾麵。我很愛吃白飯這件事早在好久以前的宅男大主廚裡面就有說過,那時候還用了很長的影片教大家怎麼煮飯,結果在 Youtube 上被人留言說太囉唆了 ... 哎,我也不希望這麼麻煩,但好吃的東西就是要注重細節才行,不然哪隨便就能做出好吃的東西啊?大家都是小當家啦! 好吧,又扯遠了。 在間隔了一年多沒發宅男大...

自己的豬油自己炸!十分鐘輕鬆搞定,跟黑心油品說掰掰!

以前總覺得豬油就是一種吃起來不健康,會造成各種心血管疾病的油脂,所以從小不是吃沙拉油、就是吃橄欖油。想不到千怕萬怕,最後全台灣人都還是被政府害財團聯手擺了一道,大家不但天天吃各種「不是給人吃」的油品,而且一吃就是好幾年。所以現在我也不管什麼動物油脂的問題了,自己炸豬油至少你知道那是從「豬」身上弄出來的油,不是什麼從廢機油之類的雜七雜八油脂提煉出來的神奇產品。雖說吃豬油還...

超省錢!不到一百塊也能做出好吃的「印度風番茄牛肉咖喱」!

  今天要做的菜雖然比之前更複雜一些些些,但在經過熱炒訓練之後,相信大家今天一定能順利完成這道好吃、而且外面都賣滿貴的「印度風味番茄牛肉咖喱」!這道番茄牛肉咖喱其實並不是正統的咖哩作法,而是我自己想出來的超級偷吃步作法,因此雖然下面的影片看起來很長,但其實大部分都是在分享「如何把菜做得更好吃」的訣竅,因此如果你很忙,建議你先跳轉到料理的部分即可。但還是建議...

止咳化痰的神奇食譜!讓你不再咳咳嗽的「川貝冰糖燉雪梨」

注意!此食譜只是吃了會比較舒服,不會把感冒治好,身體不適請去看醫生。另外,如果你吃了之後反而更不舒服,請立刻停用。 -- 最近天氣變化超大,一下超熱、一下又超冷,然後還會下大雨 ... 這種 __ 天氣伴隨而來的就是不斷的過敏、咳嗽、流鼻涕、甚至流行性感冒,從裡到外都讓人不舒服。 流行性感冒要看醫生是肯定的,雖說吃藥總是能讓病...

關於作者

我熱愛科技與新知,開箱是我的興趣,分享資訊使我快樂! 從 2010 年開始,我在各大媒體撰寫專欄,分享知識和產品分析。 2016 年底成立網站「寗可好物 NingSelect」收納我的文章,並以「寧可用好物」的精神,將我發現的好東西,分享給廣大網友。 2017 年起落實「開箱文 0 業配」自律精神,用最真實的內容和世界交朋友。藉由寫作、拍照、影片,海內外已有超過千萬人看過我的教學、並認識我推薦的嚴選品牌。 希望我分享內容,能帶你們一起享受世界,快樂人生! 另有著作《14 堂蘋果達人養成課》。 歡迎追蹤我的粉絲團:https://www.facebook.com/chenning.wowdigi/,跟我一起關注科技、旅遊、美食、產業議題甚至經濟發展,各種貼近生活的主題! 異業合作(如產品開箱/品牌顧問/媒體邀稿/商業演講/採訪/公益活動等)請以手機或 Email 與我聯繫。

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保貼人壽 iPhone 保貼破掉可換新、換新手機也換給你,現在就連「他牌」保貼都能享有保固囉~

我們都知道 iPhone 買來該貼個保貼保護一下,也知道要高檔要好用就得貼個玻璃保貼,更知道如果不小心摔到手機的時候,這些貴鬆鬆的玻璃保貼還有機會能幫 iPhone 消災解難,代替 iPhone 螢幕成為碎裂的犧牲者 … 但你有想過,當那片要價不菲、甚至要價千把塊的玻璃保貼碎掉的時候,你該怎麼辦嗎?如果你的保貼最終還是沒幫你擋住意外,心愛的 iPhone 終究還是把螢幕給摔裂了,那你又該怎麼辦呢? >>團購找陳寗,好康找上您~想獲取最新的寗粉好康團購優惠,就快加我 Line 吧! 請加我的 Line@ 以取得最新團購價格與訊息:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q -- 想讓你的「他牌」保護貼也能擁有「保貼人壽」的破掉就換新超狂保護嗎? 不用客氣,這邊請就對了:http://protector.reliable.com.tw/pr/product 至於還沒買保貼人壽的也不用擔心,這邊就能買到喔:www.reliable.com.tw 上圖純屬捏造,如有雷同請勿對號入座 人生就是這樣,摔破螢幕一萬多塊,所以我們貼一張一千多塊的保護貼來企圖保護一萬多塊的東西;但真的等到那一千多塊的東西破掉的時候,你又會希望再有一個更便宜的東西來替他擋一擋。這就像是相機界的笑話一樣: 「我買了一片兩千多塊的鏡頭保護鏡,但我怕保護鏡會刮傷,請問我需要再買另一片保護鏡來保護這片保護鏡嗎?」 但不管你是在保護鏡前面加上保護鏡,還是在保護貼前面再加上保護貼,我想這些做法都純粹脫褲子放屁,完全就是沒必要的事情。正所謂天要下雨娘要嫁人,你的 iPhone 保護貼今天想要在破碎的同時順便打爆你的玻璃心,你根本無法可想。你唯一能做的,就只有用看著烈士為理想犧牲的敬佩之心,為 iPhone 玻璃保貼那犧牲自己成全他人、那可歌可泣的行為讚嘆一番,接著在為自己那逝去的金錢默哀一分鐘。 不過前述的症狀只會出現在「他牌」iPhone 玻璃保護貼上,有些人從來不知道保貼破掉為何會痛苦、會哀傷,因為他們從最初的立足點就與人不同——是的,這些人就是所謂的「保貼人壽」用戶,也就是從一開始就購買了擁有「破掉還能換新」保固得超狂保貼「保貼人壽」的人們。這些人不僅不需要擔心保護貼破裂還得花大錢換新的問題,現在他們甚至連 iPhone 真的壞掉時也不怕! 但到底為什麼保貼人壽能給出這麼狂的保證呢? 在開始介紹保貼人壽的超狂保固條款之前,我們先來認識認識保貼人壽這個品牌吧! 以目前市售的保貼來說,當你不小心弄破時就只能自己全額再買一張來貼。但是保貼人壽跟一般的保護貼不一樣,他提供的正是能在你 iPhone 玻璃保護貼破裂時,能在免費換一張給你的超神服務。當然,你還是得支付約莫 120...