沒聽過的鄉土料理(上):塩辛、臭鯽魚壽司

首圖 說到日本料理,除了壽司之外,國人所熟知的還有懷石料理(又稱會席料理),以及拉麵、天婦羅、和菓子等等。這些能夠代表日本文化的食物,因其美味和精緻的製法名揚國際。然而在日本料理的世界裡,可不是只有這些精緻美食,日本食文化的內涵豐富,除了這些精緻美食之外,還有許多稀奇古怪、飽含地方特色,甚至可以說是有些驚人的料理,在時代變遷之下,立場變得相當為難。 一般大眾或許對於日本特產又黏又臭的納豆印…

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