日本旅遊好味道!最適合秋冬的日式甜品「葛根湯」

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本葛湯

每個民族都有自己的民俗療法,感冒的時候長輩常常叫我們吃粥、喝薑湯,日本人則是喝葛根湯治小感冒。

據說老一輩日本人相信,葛根湯對感冒有療效,因此小感冒時溫熱熱喝下,就能快快好。事實上中醫裡也有葛根這一味藥,所以在西醫引進之前,某種程度上民眾應該確實仰賴過葛根湯作為藥品。

我非常喜歡葛根湯——倒不是因為喜歡治感冒的特長(小提醒,台灣的健保這麼便宜,建議大家有病還是盡快就醫比較實在。),而是喜歡葛根湯的味道。

葛根湯是甜味的,在和菓子店裡常有販售。

我第一次認識葛根湯是個意外之喜,當時去東京最有名的三家豆大福名店之一買豆大福,剛好遇到角落有一小包即期葛根湯,因為貪便宜而順手購買的。

當時是還有點冷的三月底,騎腳踏車凍得手指發白,進屋之後立刻拆一包「傳說中的祖宗風寒秘方」葛根湯,兌熱水喝,從此愛上這甜甜黏黏的特殊和風飲品。

葛根湯主要原料是本葛根粉、糖,以及不同的香味原料。

就和馬鈴薯澱粉、蓮藕粉一樣,葛根粉照理說應該來自葛根。

但就和冬粉現在有各種不同原料一樣,正統傳統冬粉雖然得用綠豆粉製作,但有很多廠商為了壓低成本,改用它種澱粉甚至大量摻入修飾澱粉,造成口感和營養都不一樣。

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