星期四, 十一月 23, 2017
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祖先越來越多 小小佛壇放不下如何是好?

狸小路是一條著名的觀光商店街,但它其實也是一條對札幌當地人來說很重要的生活街。除了上次介紹過的制服店之外,家有喪葬之後所需要用到的佛具、葬禮儀式道具以及神壇等等,也可以在這條商店街上買到。 狸小路商店街的第一段、最靠二條市場的地方就有一家佛具店。畢竟是佛具店的關係,即便是日本人也很少當成觀光景點來看待,外國來的觀光客就更不用說了,寶貴的時間都拿去購物了,哪有時...

源自中國結的日本水引藝術,一根紙繩結住真心!

有聽說過日本人的紅包袋一點也不紅嗎?不論喜事喪事,日本的紅包白包都是白底,喜慶喪葬之差,在於配色的「水引」是紅白搭配,還是黑白搭配。 在日本喜事不使用黑色,紅白、金白、金銀搭配,都是吉祥的意思,因此在婚禮或祝壽的場合,都會使用這樣的配色。 ...

台日公車文化大不同!除了安全和時間還有什麼不一樣?

在台灣跟在日本搭公車會有截然不同的感受。是日本人跟台灣人的習性差異嗎?還是有什麼其他的緣故呢? 我是台北人,在其他縣市也搭過幾次公車,但是經驗最多的還是台北市和新北市為主。在台北搭公車可是場硬仗。以前還沒有 5284 公車到站時間查詢系統前,都要看站牌上的班次間距搭車。 ...

日本高中生的參考書好精彩!豐富照片跟地圖學歷史

教育是國家的根本大業,教育做得好,國家沒煩惱。台灣翻來覆去一下要學中國歷史,一下又說中國歷史該歸到外國史中,每三五代就是一次大改,兄弟姐妹之間才隔幾年出生,課綱編排和學到的內容卻天差地遠,搞得家長人心惶惶,無所適從。 來來來,幫大家放輕鬆~跟裘莉一起看看日本高中生超有趣的參考書! ...

日本旅遊搭計程車甭怕貴!輸入目的地立刻預查車資~

好多人去日本不敢搭計程車,怕上車起跳前寫 700 日圓的表,下車時變 37000;旅行時只敢搭地鐵、公車,或是買交通一日券,盡量搭個回本。 但如果是好友三四人同行,真的可以再考慮一下計程車的可行性。日本計程車貴,貴的是遠程,以東京來說,在兩公里以內的短程交通,雖然搭計程車的車資平攤在四個人頭上,仍比電車、地鐵略高,但是能省掉上下樓梯(地鐵通常深在地下三四層樓處...

見面不如聞名的美食:刨冰、炒麵、章魚燒、生八橋、花見團子

本篇要來跟大家細數一下「見面不如聞名」的日本美食。刨冰、炒麵、章魚燒、生八橋、花見團子都是去日本時必點的食物,但究竟好不好吃呢?恐怕未必! 第一名真正最難吃,跟台灣完全不能比的就是「刨冰」。光是看卡通櫻桃小丸子片頭曲開頭就是刨冰攤,日本人夏天必吃刨冰的文化,大家應該就不陌生。 但這東西好不好吃,很少有人討論。事實上,就是不好吃!討論完畢!! ...

越怪越可愛?日本人說的妖怪、幽靈、怪物到底差在哪?!

妖怪是中文,妖怪(ようかい)也是日文。在日本的民間傳說中,妖怪是所有不可解釋現象的化身,比如突如其來的傳染病、無法理解的乾旱、反常大雪群魚暴斃等等,因為不具備解釋這些現象的能力,因此想像出存在於另一個世界的妖怪來。 不過說到另一個世界的東西,其實分成很多種!不如先來認識日本的「妖怪(ようかい)」、「お化け(おばけ)」、「幽霊(ゆうれい)」到底有什麼不一樣吧! ...

評選在台北吃天婦羅的「御三家」:下町秋光、山海、天吉屋

想吃天婦羅其實不必一定跑去日本,以台北來說天婦羅的御三家當為「下町秋光」、「山海」、「天吉屋」。先給大家地址資訊: 下町秋光: 106台北市大安區敦化南路一段187巷55號 (2017/7開始歇業中,所以電話我就不貼了) 山海: 110台灣台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓 +886 2 2723 1885 天吉屋(京站店。全台共 6 間店): 103台灣台北市大同區承德路一段1號 +886 2 2558 2328   話說台北車站排隊火紅名店「金子半之助」因為排隊太長,我雖然一開始沒有去吃,但後來去林口三井時,輾轉還是吃了美食街內的金子半之助。 依稀記得當時的感想是「能填肚子但好普通」,有多普通? 現在寫文章時也想不起任何關於那一碗的細節,因此大概真的就是 80 分女孩,讓人不討厭但是畢業後絕對不會記得他的那種程度吧。反正以我來說......就是不會再特別去吃的一家店。   但本篇記載的台北天婦羅御三家卻絕對值得回吃!   首先是台北東區的下町秋光,我的大愛店,正宮娘娘,萬年心頭好。剛剛發現歇業中,簡直就是失戀的感覺,非常非常傷心...   回想第一次去吃時,穿透木柵欄大門斜射入店內的陽光美得讓人一時失神,炸天婦羅的日本帥哥留個小鬍子但給人清爽的感覺,加上店內裝潢也很讓人有回到日本的感覺,因此基本分就已經先拿到了。   料理的部分呢,主角天婦羅正合我意是那種薄薄皮的酥脆天婦羅,各項食材都炸得不錯又清爽。 、特別的是桌上有免費小配菜高麗菜淺漬等等可以吃到飽(但菜會換,後來夏季去吃的就不是高麗菜了),也很夠意思。   以我這種容易膩的超刁嘴巴來說,下町秋光的天婦羅只要好好配小菜,可以一整碗輕鬆下肚,都不會不舒服。 另外,阪急樓下美食街內的山海,則是雖然不會特地跑去,但每次路過最後都不小心會吃的那種店。有點鄰家女孩無法抵抗的感覺。(?) 山海在台灣已經好幾年了,平常隨便買一對都要兩三百的明太子,在山海裡可以吃免錢,一直續一直續,吃到飽。 因為有這項福利,加上山海的天婦羅比下町秋光稍微膩一咪咪,有一次吃完後還胃脹氣了老半天、積食不消,所以後來去吃時,我通常只點最簡單、最沒料的天丼選項,然後明太子大口吃,變成雙重主菜絕妙享受。結果就是「唉呀,好飽好滿足的一餐~」。   不過,最近去吃時發現山海的油開始有點瀝不乾淨的傾向,跑堂服務生們的態度跟記憶力也越來越差。 比如要添茶,但講了好幾次還是「等一輩子都不會來給你加茶」的感覺,最後等得天丼都涼了茶還是沒來,我只好乾巴巴地把剩下的料理吞完閃人。 只能說比起料理,人事管理更難維持水準啊。   御三家上榜的最後一間天吉屋,則是一間有趣的店。 相較於前兩家日本血統純正,天吉屋屬於現在很流行的那種會讓人有懷疑「該不會是台灣人去日本開間小店,再回來台灣說自己是日本血統的那種店嗎?」的店......為何呢?且聽我說分明。  疑點一: 相較於前兩家老店歷史洋洋灑灑,天吉屋店內關於「媽媽店」的豐功偉業介紹實在少得可憐(行銷人員、頑張ろう!),讓人感到這還真是沒什麼歷史可言的店啊。對本店的介紹少到第一次去時我就懷疑「該不會說自己在新宿有店也是假的吧?」。(但當然我立刻就上食べログ查到這間店,而且評分還頗高!) 疑點二: 上天吉屋的官網會發現日本天吉屋只有一家新宿的天吉屋,也就是媽媽店天吉屋 新宿店。但台灣卻開了六家分店!   你們懂我為什麼邊吃邊黑人問號了吧,看起來天吉屋的經營心思跟營收主力完全是放在台灣呢。 不過管他到底什麼血統,管他老闆到底是何方神聖!血統到底純不純正這事遠不如東西好吃來得要緊! 天吉屋作為一家天婦羅店,問我說他好不好吃,那當然是好吃啊,不然怎麼會變神奇裘莉的御三家之一呢~   以天丼本身 CP 值來說,天吉屋略高於前兩家的定價,但因為沒有送日式小菜,印象中只有不能續的高麗菜絲,所以以整個餐來說,其他兩家比較有我的嘴緣。 但天吉屋的半熟蛋的滋味絕妙,其他東西也都水準以上,所以還是打敗其他天婦羅店,讓他進入御三家名單。   如果有人跟我一樣討厭天婦羅炸衣被醬汁淋濕,其實可以在點餐時同時跟服務生說「我的天婦羅不淋醬,醬另外放」,或是更龜毛一點連讓天婦羅被白飯的蒸汽潤濕都不喜歡的話,就說「天婦羅另外放」即可。 御三家在這方面的服務都很到位(山海是直接另盤承裝),也不會白眼客人,儘管放心囉~(延伸閱讀更多天婦羅美食記事) -- 了解最道地的日本資訊,加入作者神奇裘莉粉絲團吧!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/ --

五感饗宴!天婦羅必知老饕常識&點菜順序秘訣

十六世紀左右,從葡萄牙傳入日本的天婦羅,如今成了赴日旅行必嚐美食。 一開始因為天婦羅所需要使用的炸油在日本相當昂貴,因此天婦羅只被視為高級食物,由貴人們享用。   但十九世紀江戶時代開始,天婦羅變成大眾料理的代表,在各式各樣的路邊小攤皆可吃到,就像是昭和時代的路邊拉麵攤一樣,可說是大眾美食的佼佼者。   好吃的天婦羅往往需要職人手藝,因為重視當季食材的天婦羅,需要細緻的火侯觀察,這可是真功夫。   每塊食材呈現的狀態從顏色、聲音、筷尖傳來的觸感變化等細緻處,都須細心觀察,才能在最適當的時機精準起鍋。 而正因為天婦羅師傅需要聽聲音判斷料理火侯,所以為了避免被音樂影響到感官,一流的天婦羅店是不放背景音樂的。 另一方面,對饕客們來說,炸油鍋內傳出的聲音,也是促進食慾的重要刺激;老饕們聽到炸物下鍋的清脆聲音,早就不由自主就口水直流!吃天婦羅誰還想聽音樂呢?   而如果想好好享用天婦羅,店內也提供選擇座位的機會時,不妨選擇老闆正面稱為鍋前(なべ前)的位置吧! 炸天婦羅就像一場秀,在鍋前,能夠看到炸天婦羅時天婦羅在鍋中舞動的姿態,又能和老闆聊天,因此鍋前被認為是最好的座位。 比如銀座的米其林名店てんぷら 近藤,店內空間小小,但有開放的料理台,而鍋前往往是需要預先預訂才能搶到的「老饕位置」。 如果能幸運拿到鍋前的座位,可要好好觀察一下炸天婦羅時老闆的手勢和動作,那是種乍看之下有點粗暴,像是用亂丟入鍋的特殊手法。 這種亂丟的炸法,可是屬於天婦羅行家的絕技!   藉由大動作甩動和拋入鍋中的姿勢,沾在天婦羅食材上的炸衣,會在過程中飛開,並在鍋中飄散,因而達到讓天婦羅炸衣不要一整團黏在食材上,顯得太過厚重的效果。 如果丟得好的話,雖然麻油會時不時被濺出鍋外,但炸天婦羅的炸衣也會因為這一下拋擲而站立起來,口感不同凡響!   不過,一樣的天婦羅百樣吃法,並沒有絕對的標準,而每家天婦羅店都各有風格,尤其面對炸衣,也是有各自喜好,因此也有炸衣厚實口感偏向豐盈的店家。   像是東京淺草明治 22 年創業的土手の伊勢屋,就是以較厚的炸衣聞名的老店。 如果喜歡高熱量脆度鮮明的天婦羅,去那邊就準沒錯啦!土手の伊勢屋的天丼只要 2300 日圓即可品嚐到,有滿滿的天婦羅,卻一點也不昂貴,是真正夠庶民的情意美食。 另外還有種叫做花揚(花揚げ)的炸法,在食材下鍋後,再一次淋上麵衣,使麵衣展開如花,大量麵衣當然也是酥脆保證。 像是蕎麥麵店裡面,就常會提供花揚類型的天婦羅,作為蕎麥麵的搭配。 刻意多淋一層的的天婦羅炸衣,和蕎麥麵湯融合,吸收美味湯汁後,是讓人欲罷不能的滑嫩口感。 天婦羅很重視食材新鮮度。因為只有裹輕粉薄炸,食材的原味如何,是清香還是腥臭,一點也躲不過饕客們的檢驗,因此只能選用當季、最好的材料。 不過天婦羅店內除了一碗天丼,還能點什麼呢?有些天婦羅店跟壽司店一樣無菜單,外行客根本不知怎麼點,只能和老闆面面相覷,如果你有這樣的煩惱,不妨參考以下作法: 進店內時先吃蝦子準不會錯! 天婦羅的食材項目雖然有很多,但有鮮艷紅色又不是野菜類的,就只有蝦子了。 顏色討喜味道又不會過重,因此作為打開食慾的先鋒,蝦子在食用天婦羅時作為第一砲,再適合不過。 有的店內端出來的蝦子可能只有蝦子身,但比較高級的店內,有也會端出炸蝦腳等部位,蝦身各部位創造出各種不同的口感,值得慢慢品味。   相反地,如果客人一開始就點穴子魚,據說天婦羅店老闆會感到非常痛苦。 在天婦羅的好店裡,每鍋天婦羅都是用純麻油炸,新鮮的麻油下鍋,用大約 180 度即可釋放出大部分食材的香氣與美味。 但只有穴子魚不行,為了將穴子魚炸透,必須提高油溫到 190 度並長時間炸,麻油會發出焦苦臭味,整鍋變質,因此好吃的穴子魚,留到最後再點才是比較好的做法。 想要轉換口味的時候,除了魚類,還可以點些香菇、花、地瓜等等蔬菜類,或是使用白蘿蔔等讓口感清爽的佐料。 白蘿蔔不一定要加進醬油,像山葵放在壽司上一樣,輕取部分放在天婦羅上反而比較內行。這樣做不會使天婦羅的炸衣在沾取醬油中的白蘿蔔泥時過度吸水,因此天婦羅的口感更好。 如果是強調口感酥脆的食材,例如剛剛提到的炸蝦腳,則建議乾脆不要加白蘿蔔,用手指取用少許鹽,灑在天婦羅上直接享用,就能品嚐到無上的酥脆度!     吃完想要的天婦羅單點後,還沒吃飽,但又不想一直只吃天婦羅嗎?可以來碗天丼或天婦羅茶泡飯(簡稱天茶)作為收尾。 天茶和一般茶泡飯不同,一開始別直接將茶湯淋在最上面的天婦羅什錦炸上! 由側面將茶湯少許淋在飯上,享用酥脆天婦羅和濕潤白飯的絕妙搭配,然後再將剩下茶湯淋在全體上,濕潤的天婦羅炸衣吸收湯之後,又是另一絕品美食! 淺草老街附近有相當多的天婦羅專賣店,比較貴的中清老店我一直想吃,但每次去都剛好休息或沒位子,所以之後有吃了再更新食記。 倒是另一家在雷門旁邊的大眾老店尾張屋 支店 (おわりや)頗值得推薦。   尾張屋不像一般國外旅客熟悉的天婦羅店大黒屋,不但有各國語言介紹還有人拉客,尾張屋感覺非常「家庭味」,客人也多是日本人。 東西簡單味道好,但炸衣比較厚軟,就看個人喜不喜歡。 以我永遠十八歲的少女舌頭來說,雖然平常喜歡的是清爽薄炸衣的酥脆口感,但尾張屋不論食材鮮度還是白飯都屬優質。 而且尾張屋店內略帶隨性的雜亂、熱鬧氛圍,讓人特別能夠放鬆用餐,這可不是日本每家店裡都能有的體驗,因此在尾張屋跟店內人聲鼎沸的日本客們一起享用道地天丼,真可說是很愉快的用餐時光。(延伸閱讀更多天婦羅美食記事) -- 了解最道地的日本資訊,加入作者神奇裘莉粉絲團吧!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/ -- top photo credit: Kazutaka NAKANO

至今仍讓公務員菜鳥霧煞煞的古典公文歸檔方式「いろは順」是什麼?

學日語時大家都會背誦 あいうえお、かきくけこ……,然而假名背誦的順序其實並不只一種。而且其實不論現代日本人、外國人都共同使用的這種稱為五十音順,也稱為あいうえお順得假名順序,但並不是一開始就使用的背誦方式! 相對於五十音順,根據いろは歌: 「いろはにほへと ちりぬるを わかよたれそ つねならむ うゐのおくやま けふこえて あさき...

潔癖還是注重衛生?日本推出個人電車吊環保潔套

說到在東京居住,一定會想到電車。東京的生活和電車緊密關聯,找房子要找山手線內,至少也在總武線,這是東京特有的生活韻律。 雖然我們想像中的電車時光可能是這樣...... 或是這樣...... 但其實在東京搭電車,對大部分的人而言是這樣...... 每天通勤時段都是日本上班族的夢魘。 電車內部...

閃電還是鑽石?Panasonic 推出私密處美容家電 意外受市場歡迎

Panasonic 美容家電又有新力作!繼之前負離子吹風機 NA95、NA97 到現在 NA 98,後來受到 Dyson 以及現在的飛利浦雙重夾擊之下,王者地位似乎受到一些動搖呢。不過大品牌就是大品牌,反應夠快;這回推出的新產品一樣是針對人類身上的毛髮而來,但卻不是針對女性,名為 Body Trimmer ERGK60 的小玩意可是針對男性們設計的私密處剃毛...

再掀流行!昭和風販賣機賣什麼?哪裡有?

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挑戰沖繩熱食自動販賣機!這鯛魚燒跟我想像不一樣…

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你想圓夢嗎?外國人在日本找工作的優勢解析!

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台日新聞工作習慣大不同,正式服裝、事先預約、授權簽名全都不能少

我自己是新聞研究所畢業,在台灣、日本都做過新聞相關工作......雖然從未成為老鳥,但對兩國記者在跑新聞時的標準程序,還算清楚,讓人感到有趣的是,明明是一樣的新聞工作內容,台日雙方的做法居然卻相當不同。 不知道大家對台灣記者的了解如何? 我之前在台灣時是在湯森路透 TV,在新聞圈裡這屬於「外電」,跟台灣本土電視記者的工作繁重程度不同,外電是「...

跨區購物價格大不同!昂貴交通費成零售小店生存關鍵

結果台灣人就習慣比價,為了50元甚至5元的便宜,可以跋山涉水搭公車、騎腳踏車去離家老遠的地方買東西。 事實上,和台灣相比,日本的交通貴得讓人有時會捨不得出門。比方說吧,東京市區公車單程是通常是 210 日圓,台北公車一段票則是 15 元新台幣。在數字上比較的話,日本公車搭一次差不多是 60 元新台幣而且常常行經距離只有一小段路,這與 15 元能搭老遠...

日本旅遊住宿新流行:「宿坊」體驗寺院之美,還能預約瀑布修行!

你知道宿坊嗎?這個詞在日本的國內旅遊已經紅了好幾年。在單身旅人或喜歡慢旅,以及希望能壓低預算的旅人眼中,住在寺院中的「宿坊」旅行,具有獨特的魅力。 說起宿坊的源頭,其實並不是近年來才有。就跟唐三藏一路上靠著投宿道觀寺廟一樣,自古以來行腳僧人、旅人,一直都有投宿寺院的習慣。 「宿坊」是什麼呢?其實白話地來說,就是一般人住寺院的意思。心裡受到紅塵俗事所苦,想要圖個清淨的話,俗人們住進寺院廂房裡,和僧侶們一起修行,洗滌精神,讓自己換然一新,就是「宿坊」的原意。 近年興起的宿坊旅行,卻跟歷史悠久的宿坊有些不同。 旅人們在旅行中加入宿坊,通常可以更深入地了解寺院的歷史和生活。事實上日本人在安排旅行時通常有兩大重點:溫泉和寺院(以及神社)。不分男女老少,幾乎所有人旅行時都會加入這兩大重點,才算有了醍醐味。 但在旅程中參訪寺院,一般人大多只參拜、買御守、寫繪馬,如果是名勝寺院,則再遊覽一下景緻,就打道回府或前往下一個景點,很少會有久的。 這種速食式的寺院參拜模式,快節奏卻沒有深度,對喜歡文化體驗的人來說,總是不夠過癮。於是原先因為宗教修行而生的宿坊,就成了擁有嶄新意義的答案。 宿坊兩字雖然簡單,但卻有附餐與不附餐、附課程與不附課程的多元選擇。 寺院裡忌葷的關係,餐點一率是素食的「精進料理」。別小看這素食的精進料理,精進料理可是和食的五大體系之一,盛名遠播! 以當季蔬菜和豆類製品精心搭配,別擔心無肉令人瘦,以乾香菇和昆布熬製湯頭,精進料理的滋味不輸一般和食採用的柴魚高湯,並且有獨特的鮮美滋味。如果投宿的是因精進料理聞名的寺院,費用通常都會比較高昂,但也能讓人一飽口福。 僧侶們的「日課」則是宿坊時旅人們可以自由選擇要不要體驗的課程部份,當然啦,日課的內容很多種類,想體驗跟師父一起靜心打坐,就選坐禪體驗;想聽佛經講授,甚至體驗一下瀑布修行,都可以向寺院預先預約! 不過不論哪種日課,通常都需要早起配合寺院的鐘點,因此如果習慣晚睡晚起的話,那就事前跟寺院先溝通好,然後選擇不要參加課程即可。  除了上述宿坊獨有的特殊體驗之外,對預算有限旅人而言,宿坊也不失為便宜的住宿替代選項。雖然也有價格昂貴,動輒破萬甚至數萬元的宿坊,但鄉下小寺院的話,不包膳食的宿坊,例如:神林勝金、京都妙顯寺等,往往只要四、五千日圓就能住上一晚,對於旅人來說,非常實惠。  不過要注意喔!宿坊是住寺院,是旅人們要入境問俗的地方。因此入住的時間和熄燈時間都會有自己的一套規矩。入夜後也需要維持安寧,避免吵到其他宿坊的客人,也表現對佛祖、神明所在的清淨之地有所尊重。 此外,雖然也有些寺院會提供盥洗用具,但大多數的宿坊,都希望民眾自己準備盥洗用具,既環保又省錢,同時還實踐了愛世界愛環境的佛家精神。 有的寺院甚至連吹風機都沒有,下山購買可是會十分不便,因此入住前務必和寺院確認清楚。  宿坊行程雖然有趣,但是依照各家寺院方針不同,通常旅人們需要多花一點時間,聯絡清楚才不會在入住時感到不便。因此事前詳細詢問,才能有快樂的宿坊旅程。 想要體驗宿坊的話,可以透過日本的旅行社聯繫,或是打電話給屬意的寺院詢問是否有提供宿坊。宿坊初具規模的寺院,甚至有數十間房間可供團體客利用。 如果想要上網預,也沒問題!專門介紹宿坊寺院的預訂網站「和空」就是一個方便的工具,點這裡就能查看更多資訊。如果想要看宿坊相關的書籍,也推薦大家參考《宿坊散策》一書。 了解最道地的日本資訊,加入作者神奇裘莉粉絲團吧!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/ — Photo credit: 神奇裘莉, all rights reserved. —

手作者必逛 日暮里纖維街找高檔織品、卡通印花布最齊全

之前跟大家介紹過日暮里纖維街的結帳方式跟百元大甩賣,這裡其實藏有很多好貨,如果愛手作,且東京旅遊不趕行程的話,可以排個一下午在這兒閒晃......記得多帶錢,或是信用卡多帶幾張就是了。 先前介紹的大甩賣跟聚脂纖維區,分別在日暮里 TOMATO 的一、二樓。 但 TOMATO 本館三樓開始其實是高檔服飾的織品區。 三樓左側有大片的 si...

東京最有名的纖維街 認識日暮里名物「TOMOTO 百圓布甩賣區」

日暮里最有名的是什麼?說到東京山手線的日暮里一帶,八成旅人們腦中只想到:「我知道!是京成本線的重要轉運站」吧?不過日暮里其實是東京超有名的「纖維街」喔! 全東京的布料批發零售都聚集在此~而其中值得認識的,便是接下來要介紹的 TOMATO「番茄屋」了! ...