星期四, 十一月 23, 2017
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腰內肉?里脊肉?一招搞懂,讓你吃炸豬排再也不用傻傻亂點囉~

在台灣的兩大日本豬排連鎖店中,我最常吃的是勝博殿,倒不完全是因為喜歡他的口味,而是相較於銀座杏子,勝博殿大多時候都不需要排隊而已。在台灣勝博殿都開得很大間,但其實在日本除了新宿本店之外,大多數的勝博殿都是像台灣便當店的那種形式,而且如果碰上晚上打烊時段的話,買起來的價格也比台灣便宜許多。 所以去日本倒是可以常常吃勝博殿,不過日本比勝博殿好吃的豬排店不少,刻意跑去日本吃勝博殿比較像是朝聖的性質,有點像是去吃一蘭或一風堂那樣的感覺。 好吧扯遠了,今天要探討的問題其實跟勝博殿沒有太大關聯,只是台灣會特別強調豬肉不同的炸豬排店,通常也只有日本連鎖店會這麼做。畢竟多數台式日本料理都喜歡用砸得薄薄的豬肉片去做超薄炸豬排,誰會在乎用啥肉呢?不過如果真去吃日本連鎖店,或是去日本玩的時候吃豬排飯,這時候問題就來了: 你想吃的是腰內肉,還是里脊肉呢? >>想吃美食卻不知如何下手嗎?那就問陳寗吧! 加入陳寗的 Line@ 直接問最快喔:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q 在日本或是台灣的日本豬排連鎖店吃炸豬排的話,通常都會有兩種不同的選擇,分別是腰內肉(ヒレカツ Fillet Katsu)以及里脊肉(ロース Loin Katsu)。但這兩種要怎麼選呢?其實很簡單喔!請繼續看下去~ 一、想要超嫩口感,選擇帶有「菲力」之名的腰內肉豬排就對了! 從中文來看的話其實挺摸不著頭緒的,誰知道腰內是哪裡啊? 不過如果從英文或日文來看就很明白了,因為腰內肉的英文是 Fillet,日文是 ヒレ,請各位唸唸看,有沒有覺得很耳熟?這就是「菲力牛排」裡面的那個菲力啊!看到菲力兩字是不是就立刻明白這是又嫩又軟的肉了呢?所以我說一招搞懂就是這個意思,不用去看什麼中文「腰內」,直接看日文或英文,裡面有 Fillet 或是 ヒレ 的就是軟嫩不帶油花的肉囉~ 簡單說就是菲力牛排嘛~只是這裡是菲力豬排就是了。 端上桌的時候也很明顯,因為腰內肉豬排一定是兩塊小小的豬排,不會像里脊肉那樣一大片。為什麼呢? 這是因為腰內肉是所謂的小里肌,是豬身上最不會運動到的部位,因此很軟很嫩。但由於只有小小一條,所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片。這跟菲力牛排是一樣的道理,你有看過很大塊的菲力嗎?沒有吧,真正的菲力只會很厚,但不會很大,就是因為他本身就是從一塊小小肉條切出來的,所以都很小塊。 因此如果你喜歡的是很嫩不需要刻意嚼就能吞下的豬排,那麼不管他中文叫啥,看到英文日文裡面有 Fillet 與 ヒレ 字樣的就對囉!不過台灣我還沒吃過好吃的腰內肉炸豬排,不管是杏子或是勝博殿都還不夠軟嫩,可能豬肉不夠好吧? 我吃過最好吃的是在大阪 Airbnb 對面的不知名炸豬排店吃的,其實他好像是家名店,不過我忘記名字了...我有照片,查查看之後再分享給大家吧!先給大家看看圖片,有沒有發現上面的豬排肉真得長得跟我們不太一樣?紋理上看起來還有點像是牛肉的感覺,天曉得為啥日本豬肉會長那樣,但這腰內給我的印象就是: 入口即化! 以前覺得這種說法很唬爛,但後來才知道原來純粹是肉質差異造成我不相信會有肉入口即化...所以千萬不要以為只有油脂很多的鮪魚大腹會入口即化,就算完全沒油的菲力做到極致也是能入口即化的呦~不過腰內肉幾乎完全沒有油花,所以師傅技術不好的話很容易炸得太老太乾澀,所以如果你很怕踩雷的話,點有油花的里脊會比較不容易失敗些。 二、帶有油花很難炸到乾澀失敗的里脊肉,但卻咬勁十足啊! 前面說過要選嫩的肉要看英文或日文,要找有 Fillet 或 ヒレ 的。很明顯 ヒレ 是 Fillet 的外來語,但用同樣的標準來看里脊肉,就會發現一件很見鬼的的事情:里脊肉的英文叫 Loin,日文卻叫 ロース(唸起來像是「羅斯」),兩者的唸法擺明就是不一樣啊!為什麼會這樣呢?為什麼 ヒレ 就是外來語拼音,ロース...

一套耳機近兩百萬?「新大奧」Sennheiser HE1 靜電耳機真值得那麼貴?

一套耳機能貴到什麼程度呢? 如果單從耳機與耳機擴大機來說,上世紀九零年代德國 Sennheiser 所推出的 Orpheus(俗稱大奧)音響系統,耳罩式耳機加上專屬的真空管擴大機,要價 13000 美元。雖說後來 Orpheus 因為限量緣故而價格飆漲且有行無市,但畢竟一開始定價就是 1300 美元,所以我們還是就當他是一萬美元等級的價位吧!不過後來這紀錄已經被 Sennheiser 自己給打破了,因為他們再推出了包含耳擴到耳機的全套耳機組合 Sennheiser HE1,定價: 50000 歐元! >>想跟到可以用划算價格買到好東西的「陳寗團購」嗎?那就加入我的 Line@ 吧:http://bit.ly/ningLine — 這篇文章其實遲到了近一年,因為這是去年 Sennheiser HE1 來台灣時,我的高中好友、知名部落客 Joeman 邀請我一起跟他去 Sennheiser 代理商宙軒的辦公室試聽的。不得不說有個名人朋友就是好,人家都還要在音響展慢慢排隊試聽,我直接就可以跟他一起享受 VIP 級的專屬試聽,真是太棒了~ 感恩...

三分鐘募資超過兩百萬!台灣 Cubiio 迷你雷雕機居然連馬卡龍、海苔都能雕刻切割圖案!?

前陣子一直在 FaceBook 上看到這影片: 姑且不管裡面的俊男美女企圖用雷射雕刻調情,光是那超迷你的外型、裝在迷你腳架上就能自動雷射雕刻的設計,就讓人深感不可思議。近期網路上有不少看起來也是超神奇、超不可思議的群眾募資產品影片,像是先前的貓臉辨識等產品,結果最後不是根本做不出來,就是打從一開始就是一場騙局。 所以一開始看到這支影片的時候,那過於美好的情境實在讓人...無法打從心底去相信這是真的啊! >>想跟到可以用划算價格買到好東西的「陳寗團購」嗎?那就加入我的 Line@ 吧:http://bit.ly/ningLine — 不過事實證明一切都是多慮了,因為這 Cubiio 可不像那些只會拍造假影片來騙人的團隊,這次 Cubiio 影片推出時就已經有完整且可工作的實體產品可以用來展示,且在正式發表公開時也是直接把能實際工作的迷你雷雕機放出來玩給大家看,我上週還有上傳了個影片在我粉絲團上: 這場發表會是貝殼放大的林大涵找我去看的,因為先前我跟他說如果有台灣很厲害的團隊記得跟我說一下。結果這次他自己先跑去採訪團隊還寫了篇文章(沒辦法 Cubiio 實在太讓人難以置信了)之後,就直接跟我掛保證說這絕對不是詐騙且值得一看。於是上週四我趕緊把原先約好的醫生等通通排開,直接殺去三創看實體展示。 上圖就是 Cubiio 的「外殼」,裡面是沒有零組件僅供拍攝用的樣品。據團隊表示,現在實際能工作的 Cubiio 還不多,要等到十一月左右完成量產之後才會有大量能動作的 Cubiio 釋出。 可以看到 Cubiio 真的很小,甚至比一個魔術方塊還要更小一些。Cubiio 團隊表示他們這次從設計到製造都是 100% Made in Taiwan,有鑒於台灣現在不少厲害的工廠不是拒絕接小訂單、就是移往中國設廠,對於能在台灣找到願意幫他們生產並且能做出如此精良的金屬加工與表面陽極處理,我非常佩服這團隊成員的人脈。 只能說真不愧是交大的教授,太厲害了。 我們對於雷射雕刻都很熟悉,但你有看過雷雕機長什麼樣嗎?上圖中那台長長的米白色機器就是工業用的雷雕機,是能夠在金屬上雕刻的大功率機種。從上圖來看,就可看出...

Synology 路由器新登場!RT1900ac 不只速度快,還是功能豐富的 NAS!

對於消費者來說,Synology 的本業就是「NAS」,用中文且淺顯易動的說法來說,就是專門製造「接在網路上的外接硬碟」的廠商。根據前陣子去 Synology 總公司拜訪執行長所得到資訊,據說在法國 Synology 就是 NAS 的代名詞,完全就是以品牌名來概括所有 NAS ... 不管這個說法是真是假,我想 Synology 在 NAS 領域的領先地位是絕對肯定...

想買 NAS 卻還很猶豫?那就先用 Synology RT2600ac 體驗看看吧!

注意!Synology 的 RT1900ac / RT26000ac寗粉好康團購開始收單! 有興趣的請直接私訊我瞭解細節:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q — >>想更瞭解 Synology RT2600ac 的細節,可以看我的開箱心得:市場功能最強無線網路基地台登場!Synology RT2600ac 不只性能強、網速快,還能讓你拿來當 NAS 自建雲端呢~ 先前有粉絲問我,如果預算不足可以先買中低階 NAS 學習嗎? 我個人認為,無論如何都不應該先買中低階 NAS,因為那只會讓你覺得 NAS 真是又慢又難用的東西,導致你對 NAS 這種產品失去信心,最後到處宣揚 NAS 根本是沒用的雞肋產品,而一直推廣他的陳寗根本是個大騙子。 為了避免發生這種慘劇,所以我一直都不推薦購買中低階的 NAS,要買至少也得有個 Intel CPU...

看到這勾子千萬要小心!讓人防不勝防的偽裝偷拍針孔攝影機動手玩

前陣子有個新聞,是說某新竹知名大學的研究生,趁著女同學借住家裡時,用針孔攝影機偷拍更衣等畫面。「針孔攝影機」說起來並不是什麼新科技,但卻是我們一般日常生活中不會沒事去接觸的東西。這次看到新聞時就順便到網路商店去找找,想不到這東西不僅很好買,而且還不貴! 所以,我就買一組回來玩給大家看囉~ 想看到更多有趣的神物開箱嗎?那就加入我的 Line 群組吧:ht...

iTunes 入門特輯:(二)iTunes 音樂資訊通通亂掉很難分類?那就自己手動整理吧

你現在還用 iTunes 管理音樂嗎? 隨著 Apple Music 等線上音樂越來越普及,「自己擁有音樂檔案」的需求越來越低,大約只剩下那些自己買 CD 或是「嘿嘿嘿音樂」的使用者還會繼續使用 iTunes 來管理音樂了吧?不過如果你需要自己管理音樂,那麼把音樂檔案的資訊都設好,才能幫助你在茫茫音樂大海中快速找到你的音樂。在上一篇文章中我介紹了 iTunes...

擔心阿公迷路回不了家?用 Find My Friend 掌握阿公行蹤

iPhone 裡面有兩種用來追蹤 iPhone 的 App,一個是用來找自己搞丟 iPhone 的「Find my iPhone」,另一個則是用來找你朋友的「Find My Friend」。這兩者最大的差異,就是一個只能用來找自己的,另一個則是可以用來找別人,除了用來找你阿公之外,也可以用來找你老婆老公男友女友,因此也堪稱抓猴神器。 當然啦,要開啟對方手機讓你...

不要怕!把握五步驟與三大要訣,iPhone 保護貼自己 DIY 就能輕鬆貼好囉~

工商服務時間: 慶祝父親節保貼人壽 88 折優惠中~趕快趁難得的優惠入手終身保固,破了讓你換、你換手機也讓你換的超狂保固保護貼吧:http://www.ningselect.com/品牌-保貼人壽/ iPhone 6/6S、iPhone 6/6S Plus、iPhone 7/7Plus 都有喔!~想認識保貼人壽請看這篇文:https://www.ningselect.com/保貼人壽開箱心得 -- iPhone 保護貼會不會很難貼? 我知道很多人對於「保護貼」這玩意都望之生畏,畢竟一張幾百塊的東西,要是不小心手殘就很容易把幾百塊甚至上千塊給打水漂。但你知道嗎?其實只要好好掌握幾個訣竅,要把 iPhone 保護貼給貼好其實是很簡單的事情,而且這樣你就不需要去外面給人家貼那貴鬆鬆,但卻連品牌是啥都搞不清楚、來路不明的保護貼了。只要你能把這篇文章的技巧跟步驟都掌握,那麼你就可以自己購買喜歡的保貼來 DIY,而不需要再去給坊間店家幫你囉~雖說不見得會更省錢,但至少可以掌握自己的保貼品質,終究還是非常值得學習的事情呢! -- 有任何蘋果相關問題都可以加我的 Line@ 問我喔!陳寗真人在線回答:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q -- 今天的教學我有拍成影片,所以如果你想看看實際操作是什麼樣子,那就請看上面的影片吧!至於操作的詳細解說,就請看下面的文章說明囉~ 絕大多數的 iPhone 螢幕保護貼都至少會有保貼、螢幕清潔組兩種配件,比較龜毛的保貼如寶貼人壽等還會額外附贈安裝輔助框給你,避免你在安裝保貼的時候不小心貼歪。不過必須注意,目前安裝輔助框只有 2.5D 的滿版保貼可用,3D 的還沒有廠商推出適用的輔助框~ 至於螢幕清潔組則大多數廠商都是提供一樣的東西,這是因為現在中國那邊連清潔組都有直接打包好整套整套賣的,所以大多數廠商買的都是差不多的組合。不過這種清潔組還是有價格高低的差別,有些廠商買了比較平價的組合,就會少掉除塵貼紙,或是把擦拭布換成擦拭紙巾之類的東西,這部分就純看廠商的良心囉~畢竟都是很便宜的東西,要我來做事絕對不會為了那幾塊錢而少放的,不過嘛...你懂的,就是有些人喜歡省那小錢,所以我們也無法避免這樣的問題,只能多看看網路上的開箱來確認了。 看完清潔組,我們就開始來貼 iPhone 保護貼吧! 步驟一、先徹底清除 iPhone 螢幕與螢幕邊緣的污垢 不管你是本來就有保貼,還是全新 iPhone...

颱風夜連續兩次跳電卻不擔心 NAS 燒毀?這全都是託 UPS 不斷電系統的福啊!

你家的 NAS 是如何供電的呢? 一般來說,大多數的使用者不是把 NAS 直接插在電源插座上,就是把 NAS 插在電源延長線上。但由於我曾經親眼目睹學長的電腦因為跳電而硬碟燒毀,因此當我買人生第一台 NAS Synology DS1513+ 時,我也連帶著一起買了台 UPS 不斷電系統來使用,也就是上圖這台飛碟 UPS。那時候買這台純粹是因為覺得它上面有個螢幕很酷,再加上貌似是個台灣有名的牌子,所以就買它了。之所以我會一直拖到買 NAS 才買,是因為以前我都用筆電,所以就算突然斷電、跳電,內建電池也都還能擋得住,所以就沒想過要買不斷電系統了。 不過說到底,UPS 不斷電系統這名字我們常常能看到,但到底是做什麼樣的呢? >>想獲得最新團購資訊?NAS 選購使用有疑惑? 那就加入我的 Line@ 群組吧:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q 所謂的 UPS,全名是「Uninterruptable Power System」,中文名字就是不斷電系統。UPS 顧名思義,就是用來解決電源中斷時造成的系統停機等問題。在...

來匆匆去匆匆~颱風天超短「五十分鐘」信義微風 Morton’s The Steak House 莫爾頓牛排館之旅

  Morton's The Steak House 來台灣也近兩年了,想當初隨著信義微風開幕,這家世界連鎖牛排館也同時進駐信義微風的 45 樓。不過礙於價位實在好高,而且聽說他的份量無比巨大,所以...我從來都沒吃過。這次剛好朋友請吃飯,終於有機會來一睹這家來自芝加哥知名牛排館的風采,所以雖然我才剛吃完,但還是趕快寫個食記來跟大家分享一下囉~ 另外由於 Morton's 裡面燈光實在有夠暗,再加上跟難得一見的朋友吃飯我也不想讓他等我拍照,所以照片就隨便 iPhone 拍拍就好囉~之後有機會白天去再好好地把照片拍一拍吧! >>想吃美食卻不知如何下手嗎?那就問陳寗吧! 加入陳寗的 Line@ 直接問最快喔:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q Morton's 來自芝加哥,是 Landry's 餐飲集團旗下的牛排館,單人消費約莫是在兩千五~四千五左右的等級,在台北的話大約就是牛排教父、茹絲葵一類的,也算是稍高檔的牛排館了。當然如果不要那麼貴的話,也是有紅屋一類的台灣牛排館可以選擇,只是如果要比單價跟地點的話,我想位於信義微風 45 樓的 Morton's 還是看起來比較威猛一些。 不過今天去吃實在有點搞笑,因為一來我那朋友快離開台灣了,二來我們都低估了颱風的可怕,所以還是在晚上跑去吃...沒想到颱風天的 Morton's 根本像是在船上吃飯一樣,整棟樓根本晃到不行,所以吃沒多久 Morton's 就決定提前打烊,幫我們把食物打包打包就請我們出來了。話說吃到一半的時候服務生還來跟我們說「如果有停電的話,我們屆時得自己從 45F 走到 1F」...幸好沒發生這種意外,倒是在捷運站看到電梯卡在半途,導致我們必須從忠孝復興走長達五層樓的電扶梯,也是挺崩潰的。 只能說颱風天就是要乖乖待在家裡啊! 話說 Morton's...

十分鐘快速宵夜特輯(二)又香又濃的超好吃「牛丼乾拌麵」

做菜是件麻煩事,所以每到午夜夢迴突然很餓的時候,大多數人的選擇都是...吃泡麵。但常常吃泡麵終究不是件好事,所以如果用跟泡麵差不多的時間就能做出好吃的宵夜,那又何必一定要去弄泡麵來吃呢?不過既然是宵夜,那麼重口味就是一定要的啦~否則怎能滿足的去睡覺呢? 今天要做的這道牛丼乾拌麵跟上次的台南口味沙茶拌麵一樣,都是十分鐘左右就能完成的宵夜,而且要做兩人份也沒問題喔!總而言之,我們就開始吧~ >>想吃美食卻不知如何下手嗎?那就問陳寗吧! 加入陳寗的 Line@ 直接問最快喔:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q 為什麼今天這拌麵叫做牛丼乾拌麵?很簡單,就是因為這拌麵的口味就是牛丼口味啊!就像吉野家的那種牛丼一樣的口味。說什麼牛丼口味,說穿了其實也就是醬油口味而已~那為什麼要是乾拌麵呢?其實只是因為我剛好沒白飯而已,要是你有白飯的話,其實也可以捨棄麵條直接配白飯吃喔! 其實牛丼應該要加味醂的,不過因為我剛好就是沒有味醂,而且基於愛台灣的因素,所以我一向都是用紅標料理米酒來替代。雖說這樣比較沒那麼日式風味,不過味道會讓人更熟悉些。 順帶一提,味醂並不念「味ㄌㄧㄣˊ」,而是唸成「味ㄌㄢˇ」。 今天用的醬油是陳年金蘭醬油,原因...其實只是剛好我順手抓到他而已。其實如果用上次那種黑豆桑醬油也是不錯的,因為那樣就會帶有一點甜味,就會跟日本牛丼的味道更像一些。不過反正我都用紅標米酒了,那要台就讓他台到底吧!另外為了提香氣,我還加了一點點香油,就是上次乾拌麵用的這種: 至於糖啦什麼的我通通沒加,因為我覺得這鍋牛丼材料的主角就是牛,所以太搶戲的味道一概不加!直接用上述的三種調味料來做牛丼材料即可~加入的量以大約一盒超市牛肉片的量來說,大約是兩湯匙的醬油、一湯匙的米酒、還有半湯匙左右的香油。不過實際上要加多少還是請各位自己斟酌,以上數據僅供參考~ 另外今天的牛肉也不差,是先前去吃蒸汽鍋時吃不下包回來的牛肉片~當然用 Costco 的牛肉片也不錯。請謹記牛肉片的品質嚴重影響牛丼的好吃程度,哪怕裡面加入一堆醬油也是一樣! 因為炒到一半才想到要拍照,所以照片就只有半成品圖了...下圖中右上角的雙人湯鍋正在煮麵,用的是跟先前一樣的關廟麵,從煮開水到放麵下去煮好約莫十分鐘左右,這時間剛好拿來炒肉片。 炒肉片的要訣就是「火熱的鍋,涼涼的牛肉」。 怕沾肉的話可以用不沾鍋,或是把鍋燒得火熱(肉下去就會呲呲作響)使鐵鍋毛孔張開後,再下橄欖油讓鍋子把油吃進去,就不會沾肉了。我這裡用的是油花比較多的牛五花,所以除了一開始潤鍋的油之外,就不再加任何油脂進去了~前面說過火熱的鍋,是因為這樣下去才能把肉片的其中一面煎得焦脆香,否則就只把牛肉煮熟,而不是把牛肉煎熟。 把牛肉煎得焦脆香是這道菜的關鍵,也是讓牛肉拌面變得超香超好吃而且口感豐富的重要步驟。 肉煎到半熟之後(一半咖啡色一半紅),分兩次將剛剛準備的醬油從鍋邊淋進去。由於鍋一直都處在很火熱的狀態,因此淋進去的醬油就會「刷~」的一聲變得很香很香,拌炒一下等到醬油都拌勻且味道從奇怪的「生醬油腥味」變成有點像是吉野家香味的時候,就可以把米酒淋進去啦~請一樣要從鍋邊淋,不過請小心不要讓米酒燒起來了,如果會怕的話請關火再淋。 請注意一定要從鍋邊淋,這樣才能嗆出米酒跟醬油的香氣,而不會讓死鹹死鹹的味道被吃進肉裡,那樣就太失敗了。 醬油、米酒跟肉完美混合之後,不管是顏色或是味道聞起來都會很像是牛丼的味道,到這裡就差不多完成啦~請注意上面的牛肉看起來有焦脆香的感覺,這就是火熱的鍋所帶來的成效。 這時候可以加點香油進去提香,但請記得要再快起鍋的時候再加,不可以再加醬油之前放入,否則醬油會吃不進肉裡。 接下來轉小火保溫,並且稍微「燉」一下這些牛肉~由於牛肉已經焦脆了,所以不用擔心會把肉給燉老了。上面可以看到有很多油脂,這些都是牛肉跑出來的油,你可以把它倒掉,也可以拿來乾拌麵~反正關廟麵不會吃太多油,所以不用擔心這些油會被你吃下肚,他們會被留在碗裡面~ 弄好之後,我們就可以來撈麵囉~ 煮好的麵條務必要用漏網把水好好地甩掉,不然乾拌麵會很難吃! 把麵一股腦地丟進去跟牛肉一起拌炒,這時候不要把火關掉,相反地你也可以把火開大,讓乾拌麵變成炒麵,味道會更香更濃更好吃~ 接著把肉跟麵分開,把麵條拉整齊之後放入碗之中,再把牛肉片平鋪在麵上頭~上面放了我家台南鄰居做的超好吃辣椒油,讓麵條更香。 由於直接吃光那些牛肉會很膩,所以加入正宗的日本七味粉,這種是有一點點辣味的根元八幡屋礒五郎七味唐からし,在牛肉片上薄薄的撒一層,就可以解決掉牛肉很膩的問題。 最後再泡一杯好喝的飲料,就是好吃又滿足的宵夜囉~ >>要吃美食也要會做美食!好吃的東西其實自己就能變出來喔~ 請幫陳寗粉絲團按讚並加入搶先看:https://www.facebook.com/chenning.wowdigi/ — 作者:陳寗@寗可好物

Mac 選購指南(二)記憶體是啥?我該聽從「網路大大」們建議直衝 16GB 嗎?

在上一篇文章中介紹了硬碟、SSD、Fusion Drive 之間的差異以及選購要點,在該文中,我強調「Mac 用起來流暢與否的關鍵是儲存空間的種類」。事實上以目前的 Mac 電腦來說,只要你不是拿來剪影片或轉檔,那麼實際上用起來的感受都是差不多的!這說法並不誇張,如果你都只是拿來看網頁做點文書處理,那麼效能最差的 MacBook 到效能最強的 iMac 5K 對你來說...

Mac 選購指南(一)硬碟容量如何選?硬碟、Fusion Drive、SSD 我該買哪種才好呢?

選購 iPhone 時,我們所需要做的抉擇很簡單:第一選顏色、第二選尺寸、第三選容量。不過到了選 Mac 電腦時,那麻煩可就大了:你需要選顏色、需要選機型、需要選尺寸、還要選容量顯卡 CPU 記憶體...巴拉巴拉的一大堆,點開官網一大堆數據看不懂,去蘋果經銷商又得忍受對蘋果電腦實際上一知半解的員工亂講。 ...

蘋果經典神作:只出過一代就停產,世界最美的電腦視訊鏡頭「iSight」

iPhone 6 左右的時候,iPhone 背後的那顆相機叫做「iSight」攝影機;再更之前的時候,Mac 電腦上面的視訊鏡頭也叫做「iSight」。雖然後來這些鏡頭都改名了,iPhone 改成「相機鏡頭」這種鳥名字,視訊鏡頭則因應視訊服務 FaceTime 而改叫做「FaceTime 鏡頭」。 但你可曾想過: 為什麼蘋果相機鏡頭要叫做 iSight 呢?這在 iPhone 上曇花一現的名字又有何含意呢? >>想跟到可以用划算價格買到好東西的「陳寗團購」嗎?那就加入我的 Line@ 吧:http://bit.ly/ningLine — 要回答這問題,我們得把時間拉回到 2003 年,也就是十四年前賈伯斯還健在的時候。當時蘋果推出了名為 iChat 的視訊通話服務,在 2003 年可說是非常非常高科技的玩意。但當時的電腦可沒有內建視訊鏡頭,因此必須額外推出一台視訊鏡頭來插在 Mac 上,才能讓 Mac...

十分鐘快速宵夜特輯(一)超香超好吃能讓你連吃三碗的「台南口味沙茶拌麵」

我喜歡乾麵勝過湯麵,因此我自己除了白飯相關的食物之外,也很常自己煮白麵拌醬來吃。今天要做的這道台南口味沙茶拌麵,其實在台南好像也沒有這樣口味的麵,畢竟台南比較有名的麵店都還是屬於切仔麵那類的口味。之所以我會把這麵的名字取叫「台南口味沙茶拌麵」,是因為這碗麵從麵條開始,到沙茶醬等幾乎都是來自台南的食材,因此說起來就是台南風味的綜合體。 台南人吃不吃麵?我覺得相對於飯類的食物來說似乎少很多,但知名麵店「度小月擔仔麵」卻又是來自台南,所以...管他的,反正好吃就好了對吧? >>想吃美食卻不知如何下手嗎?那就問陳寗吧! 加入陳寗的 Line@ 直接問最快喔:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q 今天用的麵是關廟麵,我個人偏愛這種麵條勝過其他各種快煮麵。相較於那些大品牌的乾麵條,我認為關廟麵的味道更香,口感也更好,而且還很「便宜」。像上圖這包關廟麵花了我九十五塊,但將近一公斤的麵條讓我至少煮了五次兩人份的乾麵之後還剩下上圖的量。相對於統一那種我一次就可以吃掉一整包的麵條,關廟麵無疑是好吃又便宜的選擇。 關廟麵的選擇有很多,我自己只在乎他是不是真的關廟生產,對於品牌倒沒有什麼偏好。事實上只要是關廟生產的麵都很好吃,所以大家其實只要注意產地即可,對於品牌倒不必太執著。 麵條是台南口味,沙茶當然也要台南口味! 今天用的是台南知名火鍋店「小豪洲沙茶爐」的沙茶醬,可以在小豪洲沙茶爐店裡買到,也可以直接在小豪洲的官方網站上訂購,非常方便。這種沙茶醬是你到小豪洲店裡吃的時候,店家免費讓你吃到爽的沙茶醬,是小豪洲自家調配的獨門秘方。據說當年小豪洲沙茶醬由於秘方傳男不傳女而差點失傳,但經過宛如戲劇一般的抗爭過程之後,小豪洲沙茶醬才得以延續到今天。小豪洲沙茶爐開在台南中正路麥當勞的後面巷子裡,由於生意太好了,所以小豪洲在那條巷子裡買了不少房子,基本上走進巷子之後看到像是店舖的,都是小豪洲的產業。順帶一提,那家中正路麥當勞一直都是台南地王,就是地價最貴的地方。能在地王後面買那麼多房子,小豪洲真的很不簡單! 比起象徵台灣人沙茶醬刻板印象的「牛頭牌」,小豪洲沙茶醬的味道更香,味道層次更豐富,且不會像牛頭牌那樣味道超重超搶戲。相較於加入牛頭牌之後就只剩下牛頭牌味道的感受,用小豪洲用來做乾拌麵的話能更容易提出其他調味料的香氣,如果麵裡有加肉的話,也會讓肉吃起來更香。不過小豪洲沙茶醬的味道真的跟牛頭牌有不小的落差,建議大家還是要先吃吃看再決定是否要成為他的忠實粉絲。 當然如果沒有小豪洲沙茶醬的話,用牛頭牌也是不錯的選擇。 今天加香油而不加麻油,因為麻油的味道太重了,且實在太過「麻油味」,加在任何東西裡都很搶戲,因此我除了麻醬麵跟麻油拌麵線之外,我通常都不會在麵條裡加麻油。香油雖然也是芝麻做的,但味道不那麼濃,有淡淡的香味但又不搶戲,很適合拿來拌任何食物。 這瓶香油是我媽去北港的時候買的,我跟這品牌不熟,純粹是我有這瓶就用這瓶。 醬油則是用黑豆桑的醬油,我冰箱跟櫥櫃裡有很多種不同的醬油,根據不同的食物來決定要加哪種。這種黑豆桑的醬油味道比較淡,也不那麼鹹,帶有淡淡的甜味,不會像金蘭醬油那樣味道很重很搶戲。今天的主角沙茶已經有很濃的味道了,所以醬油就是增添一點鹹味、一點「醬油味」,同時負責把所有調料都調和在一起的工作。 準備好上述的醬料之後,再來就是調和啦!以我煮兩片關廟麵麵餅的量來說,需要一大匙沙茶醬、半匙香油、半匙到一匙醬油,醬油要用多少得視你加醬油有多鹹而定,以吃起來剛好夠鹹為評斷標準。全部的醬料家再一起之後,我們再來要用水或高湯來把醬料調開,否則你的麵會因為醬料太乾而變得很難吃。首先準備一個大碗,把剛剛說的醬料通通放進去,接著把滾水放進去,大約放到醬料的總體機約莫是麵條的一半體積即可。放進去之後趁熱把醬料調開調均勻,越均勻等等麵就越好吃,所以千萬別偷懶。這裡我用的是滾水,但其實這樣並不夠好吃,因為味道層次不夠豐富。如果你家剛好有(或是常備)雞高湯、肉高湯,那麼請務必用這湯來代替滾水,用湯來調醬可以讓你的麵條好吃程度增加一倍以上,讓麵瞬間從好吃的沙茶拌麵變身超級無敵好吃的沙茶拌麵。用高湯來調醬,是讓麵變得更好吃好完美的關鍵。 無論水或是高湯,記得都要煮滾之後再下去調醬料,這樣不僅能把醬料調得更均勻,也能讓不同醬料的口味更融合,香氣更足。麵條起鍋的時候記得拿個漏網,然後像拉麵店老闆那樣把水用力甩乾,否則附著在麵條上的煮麵水會讓你的乾拌麵充滿麵水味,且醬料也吃不進去,讓整碗麵變得很難吃。請參考上面的影片,從兩分鐘左右開始看老闆怎麼把水甩乾。其實不管是湯麵還乾麵,都一定要把水甩乾以避免麵身上的煮麵水破壞風味。等麵水甩乾之後,就可以把麵全部裝進剛剛的醬料裡攪拌,把麵條跟醬料攪拌均勻。請記得一定要先攪拌再上桌,否則煮好的麵條很快就會全部黏在一起變成麵餅,那就很搞笑啦~ 到這裡差不多就已經完成沙茶拌麵囉~你可以再加點蔥花青菜什麼的,當然沒有也無妨,就只是加點味道吃點青菜而已,我個人認為加不加都無所謂。從放水下去煮開、下麵、調整醬料,整個過程大約十分鐘~十五分鐘就能一氣呵成,非常簡單非常容易,幾乎不可能失敗的好吃美食就這樣完成囉!你可以直接吃,不怕辣的話也可以加點辣油再吃,會更好吃~不過我自己加的是這個: 我媽媽自己做的辣干貝醬!其實小豪洲沙茶醬跟海鮮口味的東西是很搭的,因為小豪洲沙茶爐的湯底就是扁魚湯,所以小豪洲沙茶醬天生就跟海鮮風味很搭,用干貝醬就很合適~ 最後干貝醬放在正中間,把麵條整理一下,周邊再撒上增添口感與風味的綜合堅果之後,好吃的台南口味沙茶拌麵就完成囉~超香超滑順的口感會讓你一瞬間就吃完,超好吃喔! >>要吃美食也要會做美食!好吃的東西其實自己就能變出來喔~ 請幫陳寗粉絲團按讚並加入搶先看:https://www.facebook.com/chenning.wowdigi/ — 作者:陳寗@寗可好物

這螢幕做那麼長是想幹嘛啊… 29 吋 21:9 螢幕 Dell UltraSharp U2917W 開箱動手玩~

先前有個朋友買了台 Dell 螢幕,說好下班之後要來找我拿,因此我就趁他下班之前趕快打開來開箱拍個照,先前我有在粉絲團說過這件事: 其實我以前也是用 Dell 的螢幕,大學的時候在宿舍用的是 Dell 2408,在當時也是好高檔好棒棒的螢幕。不過後來不知為何,我的 2408 螢幕嚴重泛黃,用保固換了幾次都還是如此,甚至還越換越嚴重...所以那時候我就把螢幕給賣了換成更新版的 Dell 2410,沒想到賣掉二手 2408 買 2410 居然反而還剩下一點錢...只能說 2408 魅力真的無法擋,無奈我的 2408 泛黃一直弄不好,所以只好含淚捨棄了。至於後來改用 Apple Cinema HD Display,那就是另一個故事了,以後再談吧! >>想買東西卻不知道該如何選購?想隨時掌握最讚的團購資訊?那就加入我的 Line@ 吧:http://bit.ly/ningLine — Dell 螢幕最厲害的,我想應該就是那壞了就到府收送更換整新品的服務了吧?其實以前...

睽違二十年重出江湖!掃地機器人發明者 Electrolux 伊萊克斯的 MotionSense 能再次給我們驚喜嗎?

還記得我去年跟著伊萊克斯去了一趟瑞典嗎?那時候除了讓我去參觀伊萊克斯全球總部與研發中心之外,還有一個很重要的任務:去看伊萊克斯最新款掃地機器人 MotionSense。因此我們其中一天的行程,就是走遍瑞典首都斯德哥爾摩的大型家電賣場,希望能在賣場中找到伊萊克斯掃地機器人的芳蹤,於是我們在瑞典見識到那根本獨佔家電市場的伊萊克斯驚人陣仗: 雖說當時伊萊克斯已經發表掃地機器人了,但台灣一直沒有引進,只有下面這支影片能讓我們過乾癮:   不過在等了半年多之後,上週在我生日當天,伊萊克斯打電話來告訴我:台灣要引進掃地機器人囉!就這樣過了三天,我終於在上週五收到這台等好久的貴客了~ >>想買東西卻不知道該如何選購?想隨時掌握最讚的團購資訊?那就加入我的 Line@ 吧:http://bit.ly/ningLine — 伊萊克斯跟我說,這次掃地機器人一出海關後就直奔我這,因此實際上我是台灣第一個玩到 Electrolux MotionSense 實機的人(不算電檢人員的話),就連伊萊克斯自己的行銷經理都沒玩過! 既然連台灣伊萊克斯自己都還沒玩過這台機器,那麼這次就由我來玩給大家看囉~在開始之前,我們先來說說「掃地機器人」這玩意吧~ 我在文章標題上寫「掃地機器人發明者」,是因為世界上第一台掃地機器人就是伊萊克斯推出的!這在維基百科的掃地機器人條目上也有註明這件事。世界第一台商品化的掃地機器人是伊萊克斯的「三葉蟲 Trilobite」: 這台掃地機器人於 1997 年推出,距今剛好整整二十年。1997 年是什麼年代?那是一個星海爭霸還剛推出,屬於高科技遊戲的年代;是一個沒有智慧型手機,出門要聽音樂得帶錄音帶或 CD 隨身聽的年代。在那非常「低科技」的 3C 環境中,居然有機器人能在自己家裡走來走去把地掃好,你可以想見在當時是多麽令人震撼的事情。但不知為何,伊萊克斯的掃地機器人突然消聲匿跡,原先開創的概念倍 iRobot 等廠商繼承,發展出各式各樣的掃地機器人、拖地機器人,甚至超大台的工業用掃地機器人。 如今 Electrolux 決定重出江湖,拋開三葉蟲 Trilobite 的名號,改以 MotionSense 闖蕩江湖。這次台灣率先引進的是 MotionSense 入門版本,伊萊克斯表示售價應會壓在一萬多元,並不會如其他日歐韓系掃地機器人那樣突破兩萬大關。這台 MotionSense 並沒有搭載現在很夯的物聯網功能,只能透過遙控器與機體上的按鈕來控制,算是很單純很純粹的掃地機器人。 伊萊克斯的包裝都長得差不多,可能是因為瑞典人崇尚環保的緣故吧?伊萊克斯產品都是用上圖這樣的紙箱包裝,內容填充物是能精簡就儘量精簡,整個箱子裡就幾個保護套跟防震紙材而已。 不過這次 MotionSense...

iPhone 入門特輯(三)長輩們的最愛!不用打字就能關心你的「手寫訊息」

很多長輩在使用 iPhone 傳訊息時,都會改用 iPhone 內建的手寫輸入法來輸入文字。不過手寫輸入畢竟只是用手指書寫來輸入文字,對於一些真的很愛「手寫」的長輩來說,這種電腦文字還是不夠親和。今天要介紹的這個功能,是從 iOS10 開始加入 iMessage 中的「手寫訊息」。 -- 有任何蘋果相關問題都可以加我的 Line@ 問我喔!陳寗真人在線...

煎餃一定要用鍋貼嗎?其實用一般的水餃就能做成好吃煎餃囉~

前幾天整理我的 NAS 檔案時,發現我大約在七八年前過年回家時,跟我爸媽一起拍了幾支跟水餃有關的影片,光是煎餃教學就有兩種!其他還有什麼煮水餃啦、保存吃剩水餃啦、披薩水餃之類的影片。今天就先把煎餃的第一支影片重新上傳到我的 Youtube 頻道,是教大家如何用一般的冷凍水餃做成煎餃的影片~這支影片是比較麻煩,但是相對好吃許多的做法,會需要用到麵粉水來製造脆脆的煎餃皮,詳細內容就請看下面的影片吧! 另外我現在也會開始上傳我的各種開箱、教學影片,請大家記得訂閱我的頻道,這樣才能第一時間看到我的影片喔!我的頻道在這:https://www.youtube.com/channel/UCwxkPMOdYr6MxKjyUPWCOuQ >>想吃美食卻不知如何下手嗎?那就問陳寗吧! 加入陳寗的 Line@ 直接問最快喔:https://line.me/R/ti/p/%40agq0566q >>要吃美食也要會做美食!好吃的東西其實自己就能變出來喔~ 請幫陳寗粉絲團按讚並加入搶先看:https://www.facebook.com/chenning.wowdigi/ -- 作者:陳寗@寗可好物